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🍽️ Tiernas piezas de lomo de cerdo con cremosa crema de patata y pera y fresca ensalada de espinaca blanca

522 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiernas piezas de lomo de cerdo con cremosa crema de patata y pera y fresca ensalada de espinaca blanca Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los medallones de lomo de cerdo bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca la carne con papel de cocina.
  3. 3. Deja reposar la carne a temperatura ambiente un momento.
  4. 4. Lava las patatas a fondo.
  5. 5. Pela las patatas.
  6. 6. Corta las patatas en cubos grandes.
  7. 7. Añade los cubos de patata a una olla.
  8. 8. Cubre las patatas con agua ligeramente salada.
  9. 9. Lleva el agua a ebullición.
  10. 10. Baja el fuego a nivel medio.
  11. 11. Coloca la tapa en la olla.
  12. 12. Hierve las patatas durante unos 20 minutos.
  13. 13. Comprueba si las patatas están tiernas.
  14. 14. Lava la pera bajo el agua corriente.
  15. 15. Pela la pera.
  16. 16. Corta la pera en cuartos.
  17. 17. Retira el corazón de la pera.
  18. 18. Corta los cuartos de pera en trozos grandes.
  19. 19. Continúa hirviendo las patatas.
  20. 20. Añade los trozos de pera a las patatas después de unos 10 minutos.
  21. 21. Toma un bol pequeño.
  22. 22. Añade la mostaza dulce al bol.
  23. 23. Añade el vinagre balsámico al bol.
  24. 24. Añade la miel al bol.
  25. 25. Mezcla bien la mostaza, el vinagre y la miel.
  26. 26. Toma 2 cucharadas de aceite.
  27. 27. Remueve el aceite lentamente en la mezcla del aderezo.
  28. 28. Añade opcionalmente 2 a 3 cucharadas de agua.
  29. 29. Sazona el aderezo con sal.
  30. 30. Sazona el aderezo con pimienta.
  31. 31. Lava la espinaca blanca.
  32. 32. Deja escurrir la espinaca blanca en un colador.
  33. 33. Lava el perejil.
  34. 34. Seca el perejil sacudiéndolo.
  35. 35. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  36. 36. Pica las hojas de perejil de forma gruesa.
  37. 37. Toma una sartén.
  38. 38. Añade 1 cucharada de aceite a la sartén.
  39. 39. Calienta el aceite a fuego fuerte.
  40. 40. Sazona el lomo de cerdo con sal.
  41. 41. Sella la carne en el aceite caliente por todos los lados.
  42. 42. Cocina la carne durante unos 2 minutos.
  43. 43. La carne debe quedar dorada.
  44. 44. Baja el fuego a bajo a medio.
  45. 45. Añade 1 cucharada de mantequilla a la sartén.
  46. 46. Coloca una tapa en la sartén.
  47. 47. Cocina el lomo de cerdo durante unos 3 a 4 minutos.
  48. 48. Toma un plato.
  49. 49. Añade el perejil picado al plato.
  50. 50. Sazona el perejil con pimienta.
  51. 51. Reboza los medallones en el perejil.
  52. 52. Drena la mezcla de patata y pera en un colador.
  53. 53. Deja escurrir el líquido.
  54. 54. Devuelve la verdura a la olla.
  55. 55. Añade 2 cucharadas de mantequilla a la olla.
  56. 56. Toma un pisapure.
  57. 57. Pisa las patatas y las peras hasta hacer un puré.
  58. 58. Sazona el puré con sal si es necesario.
  59. 59. Añade la espinaca blanca al bol del aderezo.
  60. 60. Mezcla bien la ensalada con el aderezo.
  61. 61. Toma los platos de servir.
  62. 62. Añade el puré de patata y pera a los platos.
  63. 63. Añade la espinaca blanca a los platos.
  64. 64. Coloca los medallones de lomo de cerdo sobre el puré.
  65. 65. Sirve el plato.
  66. 66. ¡Buen provecho!
  67. 67. Guarda los jugos de la cocción de la sartén.
  68. 68. Desglasé la sartén con vino si lo deseas.
  69. 69. Haz reducir la salsa brevemente.
  70. 70. Remueve 1 cucharada de mantequilla fría en la salsa.
  71. 71. Vierte la salsa sobre el plato.

Nutrición por ración