← Todas las recetas

🍽️ Lomo de cerdo envuelto en bacon con risotto cremoso de pimiento

530 kcal · 30 min · 4 raciones

Lomo de cerdo envuelto en bacon con risotto cremoso de pimiento Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el caldo de verduras en una olla.
  2. 2. Pela las zanahorias y corta los extremos.
  3. 3. Corta las zanahorias en cubos pequeños.
  4. 4. Calienta 1 cucharada de aceite en otra olla a fuego medio.
  5. 5. Sofríe los cubos de zanahoria durante unos 2 minutos.
  6. 6. Añade el arroz para risotto y tóstalo ligeramente durante unos 2 minutos.
  7. 7. Desglasa el arroz con unos 200 ml de caldo caliente.
  8. 8. Remueve el sazonador para pasta en el arroz.
  9. 9. Haz que el risotto hierva a fuego medio durante unos 20 minutos.
  10. 10. Remueve el risotto de vez en cuando.
  11. 11. Añade el resto del caldo poco a poco con una cuchara para sopa.
  12. 12. Asegúrate de que el risotto siempre quede ligeramente cubierto con líquido.
  13. 13. Lava los pimientos.
  14. 14. Retira los tallos y las semillas del pimiento.
  15. 15. Corta el pimiento en cubos pequeños.
  16. 16. Lava los cebollinos.
  17. 17. Seca los cebollinos.
  18. 18. Corta los extremos de los cebollinos.
  19. 19. Corta los cebollinos en rodajas finas.
  20. 20. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
  21. 21. Añade los cubos de pimiento y las rodajas de cebollino a la sartén.
  22. 22. Espolvorea el azúcar sobre las verduras.
  23. 23. Sofríe las verduras durante unos 5 minutos.
  24. 24. Sazona las verduras con sal y pimienta.
  25. 25. Retira las verduras de la sartén y colócalas en un plato.
  26. 26. Limpia la sartén.
  27. 27. Lava el lomo de cerdo.
  28. 28. Seca el lomo de cerdo con papel de cocina.
  29. 29. Corta el lomo de cerdo en medallones de unos 5 cm de grosor.
  30. 30. Envuelve los medallones de carne con el bacon.
  31. 31. Calienta 1 cucharada de aceite en la sartén limpia a fuego alto.
  32. 32. Coloca los medallones en la sartén con el lado del bacon superpuesto hacia abajo.
  33. 33. Dora los medallones por todos los lados durante unos 8 minutos.
  34. 34. Remueve el parmesano en el risotto ya cocinado.
  35. 35. Añade las verduras de pimiento salteadas al risotto.
  36. 36. Sazona el risotto al gusto con sal y pimienta.
  37. 37. Lava el perejil.
  38. 38. Seca el perejil sacudiéndolo.
  39. 39. Pica las hojas de perejil finamente.
  40. 40. Sirve el lomo de cerdo junto con el risotto de pimiento en platos.
  41. 41. Decora el plato con el perejil picado.
  42. 42. Sirve el plato y que aproveche.

Nutrición por ración