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🍽️ Tiernas piezas de lomo de cerdo sobre crema de patatas colorida con crema agria de hierbas

494 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiernas piezas de lomo de cerdo sobre crema de patatas colorida con crema agria de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el lomo de cerdo bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne completamente con papel de cocina.
  3. 3. Corta el lomo en medallones de unos 5 cm de grosor.
  4. 4. Deja que las piezas de carne se templen a temperatura ambiente.
  5. 5. Pela las patatas y lávalas.
  6. 6. Corta las patatas en trozos grandes.
  7. 7. Añade las patatas a una olla con agua salada.
  8. 8. Lleva el agua a ebullición.
  9. 9. Baja el fuego a nivel medio.
  10. 10. Cocina las patatas tapadas durante unos 20 minutos.
  11. 11. Lava las zanahorias y el calabacín bajo el agua corriente.
  12. 12. Corta los extremos duros de las zanahorias y el calabacín.
  13. 13. Pela las zanahorias.
  14. 14. Ralla las zanahorias y el calabacín de forma gruesa con un rallador.
  15. 15. Lava las hierbas frescas.
  16. 16. Seca las hierbas sacudiéndolas.
  17. 17. Retira los tallos gruesos de las hierbas.
  18. 18. Pica las hierbas finamente.
  19. 19. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego alto.
  20. 20. Sofríe las zanahorias y el calabacín rallados durante unos 5 minutos.
  21. 21. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  22. 22. Retira las verduras de la sartén y colócalas en un plato.
  23. 23. Calienta de nuevo 2 cucharadas de aceite en la misma sartén a fuego fuerte.
  24. 24. Sella los medallones de lomo de cerdo durante unos 4 minutos por todos los lados.
  25. 25. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  26. 26. Baja el fuego a bajo.
  27. 27. Cocina la carne tapada durante unos 5 minutos hasta que esté hecha.
  28. 28. Vierte la crema agria en un bol pequeño.
  29. 29. Mezcla la crema agria con las hierbas picadas.
  30. 30. Condimenta el aderezo con sal, pimienta y una pizca de azúcar.
  31. 31. Escurre las patatas cocidas sobre una tapa.
  32. 32. Añade un poco de leche a las patatas.
  33. 33. Tritura las patatas con un pisapatas hasta hacer puré.
  34. 34. Incorpora los restos de verduras salteadas al puré de patatas.
  35. 35. Condimenta el puré colorido con abundante sal y pimienta.
  36. 36. Planta los medallones de cerdo en platos.
  37. 37. Añade el puré de patatas colorido.
  38. 38. Sirve el aderezo de hierbas por separado.

Nutrición por ración