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🍽️ Filete de cerdo crujiente con rebozado de hojaldre

445 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de cerdo crujiente con rebozado de hojaldre Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el filete de cerdo bajo agua fría.
  2. 2. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Condimenta el filete por todos lados con sal y pimienta.
  4. 4. Limpia los champiñones si es necesario con un paño y córtalos en cubos muy pequeños.
  5. 5. Corta las chalotas por la mitad, pélalas y córtalas en trozos pequeños.
  6. 6. Pela el ajo y pica finamente.
  7. 7. Lava el perejil y sécalo bien.
  8. 8. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  9. 9. Pica finamente las hojas de perejil también.
  10. 10. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego fuerte.
  11. 11. Sofríe los champiñones en ella durante unos 5 minutos.
  12. 12. Espera a que se haya evaporado todo el líquido de los champiñones.
  13. 13. Añade las chalotas y el ajo a la sartén.
  14. 14. Sofríe las verduras durante otros 2 minutos.
  15. 15. Condimenta la mezcla de champiñones finalmente con sal y pimienta.
  16. 16. Mezcla el perejil picado con la mezcla de champiñones.
  17. 17. Retira la sartén del fuego y reserva el relleno en un bol.
  18. 18. Calienta de nuevo 1 cucharada de mantequilla en la misma sartén a fuego fuerte.
  19. 19. Sella el filete de cerdo por todos lados durante unos 3 minutos a fuego alto.
  20. 20. Retira la carne de la sartén y colócala en un plato.
  21. 21. Cubre el filete sellado por todos lados con mostaza.
  22. 22. Estira el hojaldre sobre una superficie de trabajo hasta que quede plano.
  23. 23. Distribuye la mezcla de champiñones uniformemente en el tercio inferior de la masa.
  24. 24. Deja un borde de unos 5 cm en los lados izquierdo y derecho.
  25. 25. Coloca el filete con mostaza en el centro sobre la mezcla de champiñones.
  26. 26. Cubre la carne con los bordes de la masa y envuélvela.
  27. 27. Ajusta ligeramente los restos de masa que sobresalgan si es necesario.
  28. 28. Sella firmemente los extremos abiertos de la masa por los lados.
  29. 29. Coloca el Wellington en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  30. 30. Precalienta el horno a 170 °C con calor arriba y abajo.
  31. 31. Separa un huevo y pon la yema en un bol pequeño.
  32. 32. Bate la yema enérgicamente con un tenedor.
  33. 33. Cubre la superficie del Wellington uniformemente con la yema.
  34. 34. Hornea el Wellington en el horno precalentado durante unos 30 a 40 minutos.
  35. 35. Retira el plato terminado del horno.
  36. 36. Corta el Wellington en rodajas gruesas.
  37. 37. Sirve la carne inmediatamente y que aproveche.

Nutrición por ración