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🍽️ Patatas crujientes con tierno lomo de cerdo y salsa cremosa de espinacas

543 kcal · 30 min · 4 raciones

Patatas crujientes con tierno lomo de cerdo y salsa cremosa de espinacas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con aire caliente.
  2. 2. Lava las patatas bien.
  3. 3. Pon las patatas en una olla con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas durante unos 15 minutos.
  5. 5. Enjuaga el lomo de cerdo bajo agua fría.
  6. 6. Seca la carne con un paño de cocina.
  7. 7. Corta el lomo en medallones de tamaño similar.
  8. 8. Deja reposar los trozos de carne a temperatura ambiente.
  9. 9. Pela la cebolla y córtala por la mitad.
  10. 10. Corta la cebolla en cubos finos.
  11. 11. Lava las espinacas frescas.
  12. 12. Deja escurrir bien las espinacas.
  13. 13. Toma tres cuartas partes de las espinacas y pícalas finamente.
  14. 14. Pon la cuarta parte restante de las espinacas en un recipiente alto.
  15. 15. Vierte 50 mililitros de crema sobre las espinacas.
  16. 16. Añade un poco de aceite de oliva.
  17. 17. Tritura la mezcla con una batidora de mano hasta que quede suave.
  18. 18. Condimenta la crema de espinacas con sal y pimienta.
  19. 19. Reserva la salsa ya lista.
  20. 20. Escurre las patatas cocidas.
  21. 21. Deja que las patatas se sequen un poco.
  22. 22. Pon las patatas en una bandeja de horno.
  23. 23. Aplana las patatas con un tenedor.
  24. 24. Unta las patatas con mantequilla blanda.
  25. 25. Salpica ligeramente las patatas con sal.
  26. 26. Hornea las patatas durante unos 15 minutos en el horno.
  27. 27. Calienta una sartén con aceite a fuego alto.
  28. 28. Salpica los medallones de lomo de cerdo con sal.
  29. 29. Sella la carne por ambos lados a fuego fuerte.
  30. 30. El sellado debe durar unos 2 minutos por lado.
  31. 31. Pimienta la carne después de sellarla.
  32. 32. Envuelve los medallones en papel de aluminio.
  33. 33. Cocina la carne durante unos 10 minutos en el horno.
  34. 34. Añade los cubos de cebolla al fondo de la sartén.
  35. 35. Sofríe las cebollas a fuego medio durante unos 2 minutos.
  36. 36. Vierte 150 mililitros de crema en la sartén.
  37. 37. Reduce la salsa durante unos 4 minutos.
  38. 38. Añade la crema de espinacas preparada a la salsa.
  39. 39. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 2 minutos.
  40. 40. Saca la carne del horno.
  41. 41. Deja reposar la carne en el papel de aluminio durante unos 3 minutos.
  42. 42. Añade las espinacas frescas restantes a la salsa.
  43. 43. Condimenta la salsa finalmente con sal y pimienta.
  44. 44. Planta el lomo de cerdo en platos.
  45. 45. Sírvelo con las patatas tipo ñoquis.
  46. 46. Vierte la salsa de crema y espinacas sobre el plato.
  47. 47. Disfruta de tu comida.

Nutrición por ración