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🍽️ Tierno lomo de cerdo con ñoquis de patata caseros y tomates al horno

475 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno lomo de cerdo con ñoquis de patata caseros y tomates al horno Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 140 grados Celsius (aire caliente).
  2. 2. Pela las patatas y lávalas bien.
  3. 3. Corta las patatas en cubos pequeños.
  4. 4. Coloca los cubos de patata en una olla.
  5. 5. Cubre las patatas con agua salada.
  6. 6. Hierve las patatas durante unos 15 minutos a fuego medio.
  7. 7. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto.
  8. 8. Seca el lomo de cerdo con un paño de cocina.
  9. 9. Condimenta la carne con sal.
  10. 10. Sella el lomo de cerdo durante unos 3 minutos.
  11. 11. Condimenta la carne con pimienta a continuación.
  12. 12. Envuelve la carne en papel de aluminio.
  13. 13. Cocina la carne en el horno durante unos 10 minutos.
  14. 14. Desglasa los jugos de la cocción en la sartén con caldo.
  15. 15. Añade una hoja de laurel a la salsa.
  16. 16. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos.
  17. 17. Drena las patatas cocidas.
  18. 18. Deja que las patatas se sequen en la olla.
  19. 19. Limpia la olla a fondo.
  20. 20. Hierve 3 litros de agua salada en la olla.
  21. 21. Separa las yemas de las claras de los huevos.
  22. 22. Usa las claras para otro propósito.
  23. 23. Pica las patatas en un bol hasta que queden finas.
  24. 24. Mezcla las patatas con la yema de huevo.
  25. 25. Añade 1 cucharada de almidón a la mezcla de patatas.
  26. 26. Condimenta la mezcla con 2 pizcas de sal.
  27. 27. Húmedece tus manos con agua.
  28. 28. Forma 12 ñoquis con la mezcla de patatas.
  29. 29. Cocina los ñoquis durante unos 15 minutos en agua salada hirviendo.
  30. 30. Saca la carne del horno.
  31. 31. Deja reposar la carne envuelta.
  32. 32. Aumenta la temperatura del horno a 180 grados Celsius.
  33. 33. Corta el limón por la mitad.
  34. 34. Exprime el jugo del limón.
  35. 35. Lava los tomates.
  36. 36. Retira el tallo de los tomates.
  37. 37. Cubre los tomates con jugo de limón.
  38. 38. Cubre los tomates con aceite de oliva.
  39. 39. Condimenta los tomates con sal.
  40. 40. Condimenta los tomates con pimienta.
  41. 41. Coloca los tomates en una fuente para horno.
  42. 42. Hornea los tomates durante unos 10 minutos en el horno.
  43. 43. Mezcla el queso crema en la salsa.
  44. 44. Retira la hoja de laurel de la salsa.
  45. 45. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta.
  46. 46. Corta la carne en porciones.
  47. 47. Saca los tomates del horno.
  48. 48. Drena los ñoquis.
  49. 49. Sirve el lomo de cerdo en platos.
  50. 50. Añade los ñoquis de patata a los platos.
  51. 51. Añade los tomates al horno a los platos.
  52. 52. Vierte la salsa sobre el plato.
  53. 53. Sirve la comida.

Nutrición por ración