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🍽️ Filete de cerdo crujiente con pistachos y cebollas agridulces

490 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de cerdo crujiente con pistachos y cebollas agridulces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Córtalas en rodajas finas.
  2. 2. Lava los cebollines. Corta el extremo duro de la raíz y córtalos en rodajas finas.
  3. 3. Saca los pistachos de sus cáscaras. Pícalos finamente.
  4. 4. Lava el perejil y la menta. Escúrrelos y separa las hojas de los tallos.
  5. 5. Pica las hierbas finamente.
  6. 6. Lava el limón. Ralla aproximadamente una cucharadita de cáscara.
  7. 7. Corta el limón por la mitad y exprime el jugo.
  8. 8. Mezcla las hierbas picadas, los pistachos, la ralladura de limón, el aceite de oliva y el pan rallado en un bol.
  9. 9. Mezcla bien todos los ingredientes.
  10. 10. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  11. 11. Lava el filete de cerdo. Sécalo con papel de cocina.
  12. 12. Condimenta la carne con sal y pimienta.
  13. 13. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  14. 14. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  15. 15. Sella el filete de cerdo durante unos cuatro minutos a fuego fuerte.
  16. 16. Coloca la carne en una fuente para horno.
  17. 17. Distribuye la mezcla de pistachos uniformemente sobre el filete.
  18. 18. Presiona la costra firmemente.
  19. 19. Vierte aproximadamente 150 mililitros de caldo de verduras en la fuente.
  20. 20. Hornea el filete en el horno durante unos 25 a 30 minutos.
  21. 21. Calienta la grasa de la cocción en una sartén a fuego medio.
  22. 22. Sella las rodajas de cebolla durante unos cinco minutos.
  23. 23. Desglasa las cebollas con vino tinto.
  24. 24. Añade 100 mililitros de caldo de verduras.
  25. 25. Añade una hoja de laurel a la sartén.
  26. 26. Condimenta las cebollas con sal y pimienta.
  27. 27. Tapa la sartén y deja que las cebollas se cocinen a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que estén tiernas.
  28. 28. Saca el filete de cerdo del horno.
  29. 29. Deja reposar la carne brevemente.
  30. 30. Vierte los jugos de la cocción de la fuente para horno sobre las cebollas.
  31. 31. Condimenta las cebollas con vinagre y miel.
  32. 32. Sirve las cebollas junto con el filete de cerdo.

Nutrición por ración