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🍽️ Tierno lomo de cerdo con puré de patatas cremoso de aceitunas y tomates

536 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno lomo de cerdo con puré de patatas cremoso de aceitunas y tomates Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Pela las patatas y córtalas en trozos grandes.
  3. 3. Pon los trozos de patata en una olla y cúbrelos con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Baja el fuego a temperatura media y tapa la olla.
  6. 6. Cocina las patatas unos 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas.
  7. 7. Aclara los lomos de cerdo bajo agua fría.
  8. 8. Seca la carne con un paño de cocina.
  9. 9. Corta los lomos en trozos uniformes de unos 5 a 6 centímetros de largo.
  10. 10. Lava el romero y sacúdelo para secarlo.
  11. 11. Desprende las agujas finas de los tallos duros.
  12. 12. Pica las agujas de romero finamente.
  13. 13. Pela los dientes de ajo.
  14. 14. Corta el ajo en trozos pequeños.
  15. 15. Pon los trozos de carne en un bol.
  16. 16. Añade una cucharada sopera de aceite.
  17. 17. Añade el romero picado y el ajo.
  18. 18. Condimenta con una o dos pizcas de sal.
  19. 19. Condimenta con una o dos pizcas de pimienta.
  20. 20. Frota la carne con las especias y el aceite.
  21. 21. Deja reposar la carne brevemente para que absorba los aromas.
  22. 22. Pon las aceitunas en un colador y deja escurrir el agua.
  23. 23. Corta las aceitunas en rodajas finas.
  24. 24. Lava los tomates cherry bien.
  25. 25. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén grande.
  26. 26. Pon los trozos de carne en la sartén caliente.
  27. 27. Sella la carne por todos los lados unos 2 a 3 minutos, hasta que esté dorada.
  28. 28. Baja el fuego de la sartén.
  29. 29. Añade los tomates lavados a la sartén.
  30. 30. Añade dos cucharadas soperas de mantequilla.
  31. 31. Tapa la sartén con una tapa.
  32. 32. Termina de cocinar la carne con los tomates unos 5 a 7 minutos.
  33. 33. Pon las patatas en un colador y deja escurrir el agua.
  34. 34. Deja que las patatas se sequen brevemente en la olla caliente.
  35. 35. Añade tres cucharadas soperas de mantequilla a la olla.
  36. 36. Añade la crema agria.
  37. 37. Tritura las patatas con un pisapatas hasta obtener un puré cremoso.
  38. 38. Mezcla las rodajas de aceitunas con el puré de patatas.
  39. 39. Condimenta el puré al gusto con sal.
  40. 40. Sirve el lomo de cerdo en los platos.
  41. 41. Añade el puré de patatas con aceitunas.
  42. 42. Añade los tomates.
  43. 43. Vierte un poco de los jugos de la sartén sobre la carne.
  44. 44. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración