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🍽️ Filete de cerdo a la parrilla con salsa de tomate y nectarina frutal

309 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de cerdo a la parrilla con salsa de tomate y nectarina frutal Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 160 grados con aire caliente.
  2. 2. Lava el filete de cerdo bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  4. 4. Frota el filete vigorosamente con sal y pimienta.
  5. 5. Deja reposar la carne sazonada durante unos minutos a temperatura ambiente.
  6. 6. Lava los tomates y córtalos por la mitad a lo largo.
  7. 7. Lava las nectarinas y córtalas también por la mitad.
  8. 8. Retira los huesos de las mitades de nectarina.
  9. 9. Corta la carne de la nectarina en trozos grandes.
  10. 10. Corta la cebolla de escalonia por la mitad.
  11. 11. Retira la piel exterior de la cebolla de escalonia.
  12. 12. Corta la cebolla de escalonia en trocitos muy finos.
  13. 13. Corta el limón por la mitad.
  14. 14. Exprime el zumo del limón.
  15. 15. Calienta una cucharada sopera de aceite en una olla a fuego medio.
  16. 16. Sofríe la cebolla de escalonia picada fina durante unos dos minutos.
  17. 17. Añade la pasta de tomate a las cebollas.
  18. 18. Sofríe la pasta de tomate durante un minuto más.
  19. 19. Añade los tomates cortados por la mitad a la olla.
  20. 20. Añade los trozos de nectarina.
  21. 21. Añade una cucharada sopera de miel a la mezcla.
  22. 22. Añade el zumo de limón exprimido.
  23. 23. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  24. 24. Deja cocinar a fuego lento durante unos diez minutos.
  25. 25. Remueve la mezcla de vez en cuando.
  26. 26. Retira la olla del fuego.
  27. 27. Ajusta el sabor del relish con sal, pimienta o azúcar si es necesario.
  28. 28. Deja enfriar completamente el relish.
  29. 29. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego alto.
  30. 30. Sella el filete de cerdo por todos los lados durante tres o cuatro minutos.
  31. 31. Envuelve el filete sellado firmemente en papel de aluminio.
  32. 32. Hornea el filete envuelto durante diez minutos.
  33. 33. Lava la menta bajo el agua corriente.
  34. 34. Seca la menta sacudiéndola.
  35. 35. Desprende las hojas de menta de los tallos.
  36. 36. Pica las hojas de menta de forma gruesa.
  37. 37. Deja enfriar completamente el filete cocido en el horno dentro del papel de aluminio.
  38. 38. Corta el filete frío en rodajas.
  39. 39. Sirve las rodajas de filete con el relish de nectarina y tomate frío.
  40. 40. Decora el plato con la menta picada.

Nutrición por ración