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🍽️ Filete de cerdo crujiente con cobertura de hierbas

536 kcal · 30 min · 4 raciones

Filete de cerdo crujiente con cobertura de hierbas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava el filete de cerdo bajo el agua corriente.
  3. 3. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
  4. 4. Condimenta el filete con sal y pimienta.
  5. 5. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
  6. 6. Lava las hierbas frescas bajo el agua corriente.
  7. 7. Seca bien las hierbas.
  8. 8. Retira los tallos gruesos de las hierbas.
  9. 9. Pica las hierbas también fino.
  10. 10. Separa los huevos y guarda la clara para más tarde.
  11. 11. Bate la mantequilla blanda en un bol con una batidora de mano hasta que esté espumosa.
  12. 12. Añade la mostaza, la yema, el ajo picado y las hierbas a la mantequilla.
  13. 13. Mezcla bien todos los ingredientes para la costra.
  14. 14. Añade el pan rallado a la mezcla.
  15. 15. Mezcla todo de nuevo a fondo.
  16. 16. Ajusta el sabor de la costra de hierbas con sal y pimienta.
  17. 17. Calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte.
  18. 18. Sella el filete de cerdo durante unos 5 minutos por todos los lados.
  19. 19. Cocina la carne hasta que esté dorada.
  20. 20. Coloca el filete sellado en una fuente para horno.
  21. 21. Distribuye la costra de hierbas uniformemente sobre la carne.
  22. 22. Presiona la costra ligeramente para que se adhiera.
  23. 23. Hornea el filete en el horno durante unos 15 minutos.
  24. 24. Saca el filete de cerdo terminado con la costra del horno.
  25. 25. Corta el filete en medallones redondos.
  26. 26. Sirve los medallones en platos.

Nutrición por ración