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🍽️ Jugoso lomo de cerdo con puré cremoso, tomates al horno y cebolletas

575 kcal · 30 min · 4 raciones

Jugoso lomo de cerdo con puré cremoso, tomates al horno y cebolletas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 140 grados Celsius (aire caliente).
  2. 2. Lava las patatas y pélalas.
  3. 3. Corta las patatas en cubos uniformes.
  4. 4. Añade las patatas a una olla y cúbrelas con agua salada.
  5. 5. Lleva el agua a ebullición.
  6. 6. Cocina las patatas durante unos 15 a 20 minutos a fuego medio hasta que estén tiernas.
  7. 7. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego alto.
  8. 8. Seca la carne con papel de cocina.
  9. 9. Sala la carne.
  10. 10. Sella la carne durante unos 3 minutos a fuego fuerte.
  11. 11. Pimienta la carne después de sellarla.
  12. 12. Envuelve la carne en papel de aluminio.
  13. 13. Coloca la carne envuelta en el horno durante unos 10 minutos.
  14. 14. Desglasa los jugos de la cocción en la sartén con caldo.
  15. 15. Añade las hojas de laurel a la salsa.
  16. 16. Cocina la salsa durante unos 10 minutos a fuego bajo hasta que reduzca.
  17. 17. Lava las cebolletas.
  18. 18. Retira los extremos y las puntas verdes de las cebolletas.
  19. 19. Corta las cebolletas en rodajas finas en diagonal.
  20. 20. Condimenta la leche con nuez moscada y sal.
  21. 21. Lleva la leche condimentada a ebullición una vez.
  22. 22. Escurre las patatas cocidas.
  23. 23. Deja que las patatas se sequen un poco en la olla caliente.
  24. 24. Tritura las patatas.
  25. 25. Añade la leche caliente a las patatas.
  26. 26. Incorpora la leche con cuidado al puré de patatas.
  27. 27. Prueba el puré de patatas y ajusta con sal y pimienta.
  28. 28. Deja el puré tapado a un lado hasta el momento de servir.
  29. 29. Saca la carne del horno.
  30. 30. Deja reposar la carne envuelta en el papel de aluminio.
  31. 31. Aumenta la temperatura del horno a 220 grados Celsius.
  32. 32. Corta la limón por la mitad.
  33. 33. Exprime el zumo del limón.
  34. 34. Lava los tomates.
  35. 35. Retira el tallo de los tomates.
  36. 36. Unta los tomates con zumo de limón y aceite de oliva.
  37. 37. Sala y pimienta los tomates.
  38. 38. Coloca los tomates en una fuente de horno.
  39. 39. Hornea los tomates durante unos 10 a 15 minutos en el horno.
  40. 40. Calienta 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla en otra sartén a fuego medio-alto.
  41. 41. Sella las cebolletas durante unos 3 a 4 minutos.
  42. 42. Condimenta las cebolletas con sal y pimienta.
  43. 43. Mezcla el queso crema en la salsa.
  44. 44. Retira las hojas de laurel de la salsa.
  45. 45. Prueba la salsa y ajusta con sal y pimienta.
  46. 46. Corta la carne en porciones.
  47. 47. Saca los tomates del horno.
  48. 48. Monta el puré de patatas en los platos.
  49. 49. Añade las cebolletas al plato.
  50. 50. Coloca los tomates al horno en el plato.
  51. 51. Coloca la carne en el plato.
  52. 52. Vierte la salsa sobre la carne.
  53. 53. Sirve el plato.

Nutrición por ración