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🍽️ Tierno lomo de cerdo sobre cama de couscous

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno lomo de cerdo sobre cama de couscous Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 100 grados ventilados.
  2. 2. Lava el lomo de cerdo bajo agua fría.
  3. 3. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  4. 4. Condimenta el lomo generosamente con sal y pimienta negra.
  5. 5. Aplasta un diente de ajo con el lado plano del cuchillo.
  6. 6. Lava las ramitas de tomillo y sacúdelas para secarlas.
  7. 7. Calienta el aceite en una sartén a fuego fuerte.
  8. 8. Sella el lomo de cerdo junto con el ajo y el tomillo.
  9. 9. Cocina la carne durante unos cinco minutos, hasta que esté dorada por todos lados.
  10. 10. Envuelve firmemente la carne sellada junto con el ajo y las hierbas en papel de aluminio.
  11. 11. Coloca el paquete en el horno precalentado.
  12. 12. Cocina la carne durante unos 15 minutos, hasta que se mantenga rosada y tierna en el interior.
  13. 13. Hierve el caldo de verduras en una olla.
  14. 14. Vierte el caldo hirviendo sobre el couscous en un bol.
  15. 15. Cubre el bol inmediatamente con film transparente.
  16. 16. Deja que el couscous se hidrate durante unos 10 minutos.
  17. 17. Corta la cebolla por la mitad a lo largo y pélala.
  18. 18. Corta la cebolla en dados finos.
  19. 19. Lava el calabacín y corta los extremos.
  20. 20. Corta el calabacín en dados pequeños.
  21. 21. Lava el pimiento y córtalo por la mitad.
  22. 22. Retira el tallo y las semillas del pimiento.
  23. 23. Corta el pimiento también en dados.
  24. 24. Calienta la sartén nuevamente a fuego medio.
  25. 25. Sella la cebolla, el calabacín y el pimiento con los jugos de la carne.
  26. 26. Cocina las verduras durante unos cuatro minutos.
  27. 27. Condimenta las verduras con sal, pimienta y hierbas de la Provenza.
  28. 28. Saca la carne del horno y abre el papel de aluminio con cuidado.
  29. 29. Añade las verduras salteadas al couscous hidratado en el bol.
  30. 30. Mejora la mezcla de couscous con un chorrito de aceite de oliva.
  31. 31. Condimenta la mezcla de couscous finalmente con sal y pimienta.
  32. 32. Corta el lomo de cerdo en rodajas gruesas.
  33. 33. Distribuye el couscous con verduras en los platos.
  34. 34. Coloca las rodajas de carne sobre el couscous.
  35. 35. Riega el plato con los jugos del papel de aluminio.
  36. 36. Sirve el plato inmediatamente y que aproveche.

Nutrición por ración