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🍽️ Chuleta de lomo de cerdo crujiente con ajvar tostado y pan pita

523 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuleta de lomo de cerdo crujiente con ajvar tostado y pan pita Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 230 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Seca el lomo de cerdo con papel de cocina.
  3. 3. Deja que la carne repose a temperatura ambiente.
  4. 4. Lava los pimientos cuidadosamente bajo el agua corriente.
  5. 5. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  6. 6. Retira las semillas y el interior blanco.
  7. 7. Coloca los pimientos con la piel hacia arriba en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
  8. 8. Añade los dientes de ajo sin pelar a la bandeja.
  9. 9. Introduce la bandeja en el horno durante 20 a 25 minutos.
  10. 10. Retira los pimientos cuando la piel tenga manchas negras de quemado.
  11. 11. Coloca los pimientos calientes en un bol.
  12. 12. Cubre el bol con film transparente.
  13. 13. Deja que los pimientos suden durante 10 minutos.
  14. 14. Usa la bandeza de horno con los jugos de cocción y no la limpies.
  15. 15. Lava el perejil cuidadosamente.
  16. 16. Seca el perejil.
  17. 17. Desprende las hojas de perejil de los tallos.
  18. 18. Pica las hojas de perejil finamente.
  19. 19. Lava el limón.
  20. 20. Corta el limón en dos mitades.
  21. 21. Exprime el zumo del limón.
  22. 22. Retira la piel de los trozos de pimiento asados.
  23. 23. Retira la piel de los dientes de ajo asados.
  24. 24. Pica el pimiento y el ajo muy finamente sobre una tabla de cortar.
  25. 25. Asegúrate de que la mezcla forme una pasta con trozos.
  26. 26. Coloca el ajvar en un bol para mezclar.
  27. 27. Incorpora el perejil picado al ajvar.
  28. 28. Condimenta la mezcla con sal al gusto.
  29. 29. Condimenta la mezcla con pimienta al gusto.
  30. 30. Añade una cucharada sopera de aceite.
  31. 31. Añade un poco de zumo de limón.
  32. 32. Mezcla todo bien para ajustar el sabor.
  33. 33. Calienta una cucharada sopera de aceite en una sartén a fuego fuerte.
  34. 34. Sala generosamente el lomo de cerdo.
  35. 35. Sella la carne en el aceite caliente por todos los lados.
  36. 36. Cocina la carne durante aproximadamente 3 minutos hasta que esté dorada.
  37. 37. Reduce el fuego a un nivel bajo.
  38. 38. Cocina el lomo con una tapa en la sartén.
  39. 39. Cocina la carne durante 3 a 4 minutos a temperatura baja.
  40. 40. Envuelve la carne cocinada en papel de aluminio.
  41. 41. Deja reposar la carne antes de servir.
  42. 42. Unta el pan pita con el aceite restante.
  43. 43. Coloca el pan pita en la bandeja de horno.
  44. 44. Introduce el pan pita en el horno durante 3 a 4 minutos.
  45. 45. Retira el pan pita cuando esté crujiente.
  46. 46. Corta el lomo de cerdo en rodajas.
  47. 47. Coloca las rodajas de carne en los platos.
  48. 48. Añade el ajvar a los platos.
  49. 49. Coloca el pan pita en los platos.
  50. 50. Añade una cucharada sopera de crema agria.
  51. 51. Escurre un poco de zumo de limón restante encima.
  52. 52. Añade un poco de los jugos de cocción de la sartén.
  53. 53. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración