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🍽️ Tierno lomo de cerdo con lentejas y salsa de tomate

503 kcal · 30 min · 4 raciones

Tierno lomo de cerdo con lentejas y salsa de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava bien las lentejas en un colador bajo el agua corriente.
  3. 3. Pon las lentejas en una olla y cúbrelas con agua.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición a fuego medio-alto.
  5. 5. Baja el fuego y deja cocinar las lentejas a fuego lento durante unos 20 minutos.
  6. 6. Comprueba la consistencia: las lentejas deben estar al dente.
  7. 7. Lava el lomo de cerdo bajo agua fría.
  8. 8. Seca bien la carne con papel de cocina.
  9. 9. Pon el lomo en un bol.
  10. 10. Añade 4 cucharadas soperas de vinagre balsámico.
  11. 11. Condimenta con una pizca de sal y pimienta.
  12. 12. Deja marinar la carne durante unos 15 minutos.
  13. 13. Corta las chalotas por la mitad y pélalas.
  14. 14. Pica las chalotas finamente.
  15. 15. Lava bien el limón.
  16. 16. Ralla aproximadamente 1 cucharadita de ralladura de limón.
  17. 17. Corta el limón por la mitad.
  18. 18. Exprime el zumo del limón.
  19. 19. Pela las zanahorias.
  20. 20. Corta los extremos de las zanahorias.
  21. 21. Ralla las zanahorias de forma gruesa con un rallador.
  22. 22. Lava el perejil.
  23. 23. Seca bien el perejil sacudiéndolo.
  24. 24. Separa las hojas de los tallos.
  25. 25. Pica las hojas de perejil finamente.
  26. 26. Lava las manzanas.
  27. 27. Quita el corazón de las manzanas.
  28. 28. Ralla la pulpa de la manzana con un rallador.
  29. 29. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en una sartén a fuego medio.
  30. 30. Añade las chalotas a la sartén.
  31. 31. Sudá ligeramente las chalotas.
  32. 32. Añade las tomates a la sartén.
  33. 33. Añade aproximadamente 100 mililitros de agua.
  34. 34. Añade la mitad de las manzanas ralladas a la salsa.
  35. 35. Condimenta la salsa con una pizca de azúcar.
  36. 36. Condimenta la salsa con sal.
  37. 37. Condimenta la salsa con chile.
  38. 38. Condimenta la salsa con pimienta.
  39. 39. Cubre la sartén con una tapa.
  40. 40. Deja cocinar la salsa a fuego medio durante unos 10 minutos.
  41. 41. Calienta 1 cucharada sopera de aceite en otra sartén a fuego alto.
  42. 42. Saca el lomo de la marinada.
  43. 43. Fríe el lomo por todos los lados durante unos 3 minutos hasta que esté dorado.
  44. 44. Envuelve el lomo dorado en papel de aluminio.
  45. 45. Pon la papel de aluminio con la carne en el horno.
  46. 46. Cocina la carne en el horno durante unos 8 a 10 minutos.
  47. 47. Escurre las lentejas cocidas en el colador.
  48. 48. Pon las lentejas en un bol.
  49. 49. Añade las zanahorias ralladas a las lentejas.
  50. 50. Añade el resto de las manzanas ralladas a las lentejas.
  51. 51. Añade el perejil picado a las lentejas.
  52. 52. Mezcla bien todos los ingredientes.
  53. 53. Añade 2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
  54. 54. Añade 2 cucharadas soperas de vinagre balsámico.
  55. 55. Añade 1 cucharada sopera de zumo de limón.
  56. 56. Añade la ralladura de limón.
  57. 57. Condimenta las lentejas con sal.
  58. 58. Condimenta las lentejas con pimienta.
  59. 59. Saca el lomo del horno.
  60. 60. Corta el lomo en rodajas.
  61. 61. Pon las lentejas en los platos.
  62. 62. Añade la salsa de tomate.
  63. 63. Coloca las rodajas de lomo encima.
  64. 64. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración