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🍽️ Lomo de cerdo con costra de hierbas y sartén de ñoquis y calabacín

595 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Lomo de cerdo 600 g
• Sal Pizca
• Pimienta, negra molida Pizca
• Albahaca, fresca 20 g
• Romero, fresco 5 g
• Tomillo, fresco 5 g
• Perejil, fresco 20 g
• Calabacín 2 ud.
• Cebollas, rojas 1 ud.
• Aceite 4 cdas.
• Ñoquis, frescos 600 g
• crema agria 150g

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 °C (aire caliente). Lava el lomo de cerdo, sécalo con papel de cocina y sazona todos los lados con sal y pimienta. Lava las hierbas, separa las hojas o agujas de los tallos y pícalas finamente.
2. 2. Lava bien el calabacín, corta los extremos, córtalo por la mitad a lo largo y córtalo en rodajas. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en tiras.
3. 3. Calienta 2 cdas. de aceite en una sartén a fuego alto y dora el lomo de cerdo por todos los lados durante unos 5 minutos. Colócalo en una fuente para horno y cocínalo en el horno durante unos 25–30 minutos hasta que esté bien cocido.
4. 4. Calienta de nuevo 2 cdas. de aceite en la sartén a fuego alto y dora los ñoquis durante unos 6–8 minutos. Después de unos 5 minutos, añade el calabacín y las cebollas y cocina todo junto hasta que esté listo. Sazona con sal y pimienta.
5. 5. Saca el lomo de cerdo del horno. Extiende las hierbas en un plato y reboza el lomo en ellas antes de cortarlo en porciones. Sirve junto con la sartén de ñoquis y calabacín y la crème fraîche en los platos. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración

• kcal: 595
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 45 g