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🍽️ Lomo de cerdo en hojaldre con champiñones y espinacas con crema

624 kcal · 30 min · 4 raciones

Lomo de cerdo en hojaldre con champiñones y espinacas con crema Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta el horno a 200 grados ventilados.
  2. 2. Limpia los champiñones con un paño de cocina y córtalos en cubos pequeños.
  3. 3. Corta la cebolla por la mitad, pélala y pica-la finamente.
  4. 4. Lava el tomillo, escúrrelo y separa las hojas de los tallos.
  5. 5. Lava el lomo de cerdo y sécalo con un paño.
  6. 6. Condimenta el lomo de cerdo con sal y pimienta.
  7. 7. Calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén.
  8. 8. Sofríe los champiñones y las cebollas durante unos 4 minutos.
  9. 9. Añade el tomillo y condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  10. 10. Transfiere la mezcla de champiñones a un bol y déjala enfriar.
  11. 11. Calienta de nuevo 1 cucharada de mantequilla en la sartén.
  12. 12. Sella el lomo de cerdo durante unos 6 minutos por todos los lados.
  13. 13. Bate los huevos y separa las yemas de las claras.
  14. 14. Mezcla 2 yemas con el queso crema y el pan rallado.
  15. 15. Incorpora la mezcla de champiñones enfriada a la mezcla de yemas.
  16. 16. Estira el hojaldre hasta que quede plano.
  17. 17. Distribuye la mitad de la mezcla de champiñones en el centro de la masa.
  18. 18. Coloca el lomo de cerdo sellado sobre la mezcla de champiñones.
  19. 19. Cubre el lomo con el resto de la mezcla de champiñones.
  20. 20. Enrolla la masa firmemente alrededor del lomo.
  21. 21. Presiona bien los bordes de la masa para sellarlos.
  22. 22. Coloca el lomo con la costura hacia abajo en una bandeja forrada con papel de hornear.
  23. 23. Pincela el lomo con la yema de huevo restante.
  24. 24. Hornea el lomo durante unos 30 minutos en el horno.
  25. 25. Cubre la masa con papel de aluminio si es necesario para que no se dore demasiado.
  26. 26. Lava las espinacas y déjalas escurrir bien.
  27. 27. Pela el ajo y pica-lo finamente.
  28. 28. Limpia la sartén y calienta un poco de aceite a fuego medio.
  29. 29. Sofríe el ajo durante unos 1 minuto.
  30. 30. Añade las espinacas y déjalas cocinar durante unos 3 minutos hasta que se reduzcan.
  31. 31. Desglasa la sartén con la nata y deja que la mezcla hierva brevemente.
  32. 32. Condimenta las espinacas generosamente con sal y pimienta.
  33. 33. Saca el lomo de cerdo del horno.
  34. 34. Corta el lomo en porciones.
  35. 35. Sirve el lomo junto con las espinacas en los platos.

Nutrición por ración