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🍽️ Tiernos medallones de cerdo con verduras de raíz glaseadas y patatas

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Tiernos medallones de cerdo con verduras de raíz glaseadas y patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 250 grados de calor arriba y abajo.
  2. 2. Enjuaga el filete de cerdo bajo agua fría.
  3. 3. Seca la carne completamente con un paño de cocina.
  4. 4. Deja que la carne se caliente ligeramente a temperatura ambiente.
  5. 5. Lava las patatas a fondo.
  6. 6. Pela las patatas.
  7. 7. Corta las patatas en gajos.
  8. 8. Lava las zanahorias y los nabos.
  9. 9. Pela las zanahorias y los nabos.
  10. 10. Corta los extremos duros de las zanahorias y los nabos.
  11. 11. Corta las zanahorias y los nabos por la mitad a lo largo.
  12. 12. Corta los trozos de verdura en diagonal en aproximadamente cuatro piezas largas.
  13. 13. Corta la remolacha en rodajas gruesas.
  14. 14. Corta las rodajas de remolacha en bastones.
  15. 15. Corta las cebollas por la mitad.
  16. 16. Pela las mitades de cebolla.
  17. 17. Corta las mitades de cebolla en cuartos.
  18. 18. Separa con cuidado las capas de cebolla unas de otras.
  19. 19. Enjuaga el romero bajo agua fría.
  20. 20. Seca el romero.
  21. 21. Desprende las agujas de romero de los tallos.
  22. 22. Pon las patatas, zanahorias, nabos, remolacha, cebollas y romero en un bol grande.
  23. 23. Añade aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta.
  24. 24. Mezcla todo bien hasta que la verdura esté cubierta uniformemente.
  25. 25. Distribuye la verdura en una bandeja de horno.
  26. 26. Coloca la bandeja de horno en la parte superior del horno.
  27. 27. Cocina las verduras de raíz durante aproximadamente 18 a 20 minutos.
  28. 28. Saca el yogur del envase.
  29. 29. Sazona el yogur con sal.
  30. 30. Sazona el yogur con pimienta.
  31. 31. Sazona el yogur con una pizca de azúcar.
  32. 32. Corta el filete de cerdo transversalmente en medallones de aproximadamente 1,5 centímetros de grosor.
  33. 33. Aplana ligeramente los medallones con la mano.
  34. 34. Sala los medallones.
  35. 35. Calienta dos cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego alto.
  36. 36. Sella la carne en el aceite caliente a fuego fuerte.
  37. 37. Dora la carne por ambos lados.
  38. 38. Cocina la carne durante aproximadamente dos minutos por lado.
  39. 39. Dora la carne hasta que se forme una costra dorada.
  40. 40. Apaga la placa de cocción.
  41. 41. Sazona los filetes de cerdo con sal.
  42. 42. Sazona los filetes de cerdo con pimienta.
  43. 43. Deja reposar los filetes tapados en la sartén.
  44. 44. Deja reposar los filetes durante aproximadamente dos minutos.
  45. 45. Saca las verduras de raíz del horno.
  46. 46. Mezcla la verdura con las pasas.
  47. 47. Sirve la verdura en platos.
  48. 48. Coloca los medallones junto a la verdura.
  49. 49. Añade el yogur.
  50. 50. Sirve el plato inmediatamente.
  51. 51. Abre el envase de la remolacha preferiblemente sobre el fregadero.
  52. 52. Usa guantes desechables para evitar manchas.
  53. 53. Usa un delantal para evitar manchas.

Nutrición por ración