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🍳 Pan integral escandinavo con calabacín a la parrilla y dip de arándanos

477 kcal · 30 min · 4 raciones

Pan integral escandinavo con calabacín a la parrilla y dip de arándanos Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el calabacín en rodajas gruesas.
  2. 2. Espolvorea generosamente las rodajas con sal.
  3. 3. Coloca el calabacín en un colador y déjalo escurrir durante unos 20 a 30 minutos.
  4. 4. Añade los arándanos, las almendras, los dientes de ajo, el vinagre, un poco de sal, pimienta, yogur de soja y nueces de anacardos a un bol.
  5. 5. Tritura los ingredientes con una batidora de mano hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Seca las rodajas de calabacín con un paño de cocina.
  7. 7. Rocía el calabacín con aceite de oliva.
  8. 8. Frota las rodajas con especias de hierbas BBQ.
  9. 9. Calienta una sartén a fuego alto.
  10. 10. Saltea las rodajas de calabacín por ambos lados durante 1 a 2 minutos cada lado.
  11. 11. Deja que el calabacín se enfríe un poco.
  12. 12. Corta las rodajas de calabacín ya frías en tiras.
  13. 13. Escurre la remolacha.
  14. 14. Corta la remolacha en rodajas finas.
  15. 15. Lava la zanahoria.
  16. 16. Corta los extremos de la zanahoria.
  17. 17. Ralla la zanahoria finamente.
  18. 18. Lava la rúcula en un colador.
  19. 19. Deja escurrir la rúcula.
  20. 20. Lava el cilantro.
  21. 21. Seca el cilantro sacudiéndolo.
  22. 22. Pica el cilantro finamente.
  23. 23. Unta la salsa de arándanos sobre el pan integral.
  24. 24. Coloca las rodajas de remolacha encima.
  25. 25. Añade la zanahoria rallada.
  26. 26. Distribuye la rúcula.
  27. 27. Coloca las tiras de calabacín encima.
  28. 28. Espolvorea el bruschetta con el cilantro picado.

Nutrición por ración