← Todas las recetas

🍰 Postre de Cereza del Bosque Negro

366 kcal · 30 min · 4 raciones

Postre de Cereza del Bosque Negro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Drena las cerezas del bote. Recoge el jugo en un recipiente.
  2. 2. Lava la naranja.
  3. 3. Ralla aproximadamente una cucharadita de ralladura de naranja fina.
  4. 4. Exprime el jugo de la naranja.
  5. 5. Mezcla el jugo de naranja con el jugo de cereza recogido.
  6. 6. Añade agua o más jugo de cereza hasta completar 100 mililitros en total.
  7. 7. Añade las cerezas escurridas al recipiente de la batidora.
  8. 8. Añade los 100 mililitros de la mezcla de zumo al recipiente de la batidora.
  9. 9. Añade 60 gramos de azúcar al recipiente de la batidora.
  10. 10. Añade el almidón al recipiente de la batidora.
  11. 11. Coloca la tapa medidora en el recipiente de la batidora.
  12. 12. Mezcla los ingredientes durante 5 segundos a velocidad 2 en sentido antihorario.
  13. 13. Cocina el compota durante 2 minutos a velocidad 1 a 100 grados Celsius en sentido antihorario.
  14. 14. Vierte la compota caliente en otro recipiente.
  15. 15. Deja enfriar la compota.
  16. 16. Limpia bien el recipiente de la batidora.
  17. 17. Seca el recipiente de la batidora.
  18. 18. Trocea la salsa de chocolate (cobertura) en trozos pequeños.
  19. 19. Añade los trozos de chocolate al recipiente de la batidora.
  20. 20. Coloca la tapa medidora en el recipiente de la batidora.
  21. 21. Tritura el chocolate durante 10 segundos a velocidad 7.
  22. 22. Vierte el chocolate triturado en otro recipiente.
  23. 23. Añade 180 gramos de nata al recipiente de la batidora.
  24. 24. Añade el espresso a temperatura ambiente al recipiente de la batidora.
  25. 25. Añade 60 gramos de azúcar al recipiente de la batidora.
  26. 26. Añade el cacao en polvo al recipiente de la batidora.
  27. 27. Añade la mantequilla al recipiente de la batidora.
  28. 28. Añade el azúcar con vainilla al recipiente de la batidora.
  29. 29. Retira la tapa medidora del recipiente de la batidora.
  30. 30. Calienta la mezcla durante 3 minutos a velocidad 2 a 50 grados Celsius.
  31. 31. Añade el chocolate triturado a la mezcla tibia.
  32. 32. Retira la tapa medidora del recipiente de la batidora.
  33. 33. Mezcla la salsa durante otros 3 minutos a velocidad 3 a 45 grados Celsius.
  34. 34. Vierte la salsa de chocolate en otro recipiente.
  35. 35. Deja enfriar la salsa de chocolate.
  36. 36. Enjuaga el recipiente de la batidora con agua muy fría.
  37. 37. Deja que el recipiente de la batidora se enfríe completamente.
  38. 38. Coloca el accesorio de batido en el recipiente de la batidora.
  39. 39. Añade 200 gramos de nata al recipiente de la batidora.
  40. 40. Retira la tapa medidora del recipiente de la batidora.
  41. 41. Bate la nata durante 5 minutos a velocidad 3.
  42. 42. Vigila visualmente para comprobar la consistencia.
  43. 43. Vierte la nata montada en otro recipiente.
  44. 44. Deja el accesorio de batido colocado en el recipiente de la batidora.
  45. 45. Añade los ingredientes restantes para la crema de mascarpone al recipiente de la batidora.
  46. 46. Coloca la tapa medidora en el recipiente de la batidora.
  47. 47. Bate la crema de mascarpone durante 30 segundos a velocidad 3 hasta que quede cremosa.
  48. 48. Añade aproximadamente dos tercios de la nata montada a la crema de mascarpone.
  49. 49. Coloca la tapa medidora en el recipiente de la batidora.
  50. 50. Mezcla la crema durante otros 20 segundos a velocidad 3.
  51. 51. Añade las láminas de almendra a una sartén.
  52. 52. Tuesta ligeramente las láminas de almendra sin grasa.
  53. 53. Deja enfriar las láminas de almendra.
  54. 54. Prepara 6 vasos para servir.
  55. 55. Añade un poco de la salsa de chocolate enfriada al fondo de cada vaso.
  56. 56. Distribuye la crema de mascarpone sobre la salsa de chocolate.
  57. 57. Añade con cuidado la compota de cereza enfriada con una cuchara sobre la crema.
  58. 58. Decora el postre a tu gusto con la nata restante.
  59. 59. Vierte la salsa de chocolate restante sobre el postre.
  60. 60. Espolvorea el postre con las láminas de almendra enfriadas.

Nutrición por ración