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🍽️ Maultaschen suabas con colinabo y ensalada de valeriana con pepino

550 kcal · 30 min · 4 raciones

Maultaschen suabas con colinabo y ensalada de valeriana con pepino Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tuesta las almendras en una sartén sin aceite a fuego fuerte durante unos 3 minutos. Muévelas regularmente. Retira las almendras de la sartén y resérvalas.
  2. 2. Lava bien el pepino. Corta los extremos. Corta o ralla el pepino en rodajas finas. Coloca las rodajas en un bol. Salpica las rodajas de pepino. Deja el bol a un lado.
  3. 3. Lava el colinabo. Pélalo. Retira las partes leñosas si es necesario. Corta el colinabo en rodajas finas. Corta las rodajas en bastones finos. Lleva a ebullición unos 500 ml de agua con sal en una olla a fuego medio. Cocina el colinabo en el agua hirviendo durante unos 10 minutos con tapa. Escurre el colinabo en un colador.
  4. 4. Lleva a ebullición unos 3 l de agua con sal en una olla grande. Lava el eneldo. Escúrrelo. Arranca las puntas. Pica el eneldo groseramente. Exprime la limona. Cocina las Maultaschen en el agua con sal hirviendo durante unos 7 minutos. Asegúrate de que el agua no hierva demasiado fuerte.
  5. 5. Lava bien la valeriana. Escúrrela. Escurre los trozos de pepino salados en un colador. Mezcla los pepinos en un bol con el eneldo, la valeriana, el aceite y 1 cda de zumo de limón. Ajusta el sabor con sal, pimienta, azúcar y el zumo de limón restante. Sazona el colinabo con sal y pimienta.
  6. 6. Deja escurrir las Maultaschen. Sirve las Maultaschen en platos. Acompaña con el colinabo. Espolvorea las almendras tostadas por encima. Sirve la ensalada en boles. Sirve las Maultaschen con el colinabo y la ensalada de pepino y valeriana. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración