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🍽️ Maultaschen clásicas de Suabia

483 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca la harina, dos huevos, una pizca de sal y un poco de aceite sobre una superficie de trabajo limpia.
  2. 2. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave y uniforme.
  3. 3. Corta una cebolla por la mitad y quítale la cáscara.
  4. 4. Corta la cebolla en cubos pequeños.
  5. 5. Lava la espinaca a fondo y escúrrela.
  6. 6. Calienta una cucharada de aceite en una sartén a fuego medio.
  7. 7. Sofríe las cebollas durante unos dos minutos.
  8. 8. Añade la espinaca a la sartén y cocínala durante dos minutos más, hasta que se marchite.
  9. 9. Coloca la carne picada en un bol.
  10. 10. Añade la espinaca salteada, un huevo, pan rallado, orégano, sal y pimienta.
  11. 11. Mezcla bien el relleno con las manos o con una cuchara.
  12. 12. Estira la masa sobre una superficie de trabajo hasta un grosor de unos 0,2 centímetros.
  13. 13. Divide la masa estirada en dos mitades iguales.
  14. 14. Forma ocho a doce bolitas pequeñas con la mezcla de carne.
  15. 15. Coloca las bolitas de carne una al lado de la otra con un poco de espacio entre ellas sobre una de las mitades de la masa.
  16. 16. Unta ligeramente la masa entre las bolitas con agua.
  17. 17. Cubre las bolitas de carne con la otra mitad de la masa.
  18. 18. Presiona la masa firmemente alrededor de las bolitas para sellarlas.
  19. 19. Corta las maultaschen con un cuchillo o una rueda para masa en forma rectangular.
  20. 20. Lleva el caldo a ebullición en una olla.
  21. 21. Añade las maultaschen al caldo hirviendo.
  22. 22. Cocina las maultaschen durante unos diez minutos, hasta que floten.
  23. 23. Lava el cebollino y escúrrelo.
  24. 24. Corta el cebollino en rodajas pequeñas.
  25. 25. Sirve las maultaschen junto con el caldo en platos.
  26. 26. Decora el plato con las rodajas de cebollino.

Nutrición por ración