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🍽️ Schuba – Ensalada de arenque rusa

992 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas a fondo.
  2. 2. Coloca las patatas en una olla y cúbrelas con agua salada.
  3. 3. Hierve las patatas durante unos 20 minutos.
  4. 4. Añade los huevos 7 minutos antes de que termine la cocción de las patatas en la misma olla.
  5. 5. Saca los huevos de la olla y drena el agua.
  6. 6. Enfría los huevos rápidamente enjuagándolos bajo agua fría.
  7. 7. Pela los huevos una vez enfriados.
  8. 8. Deja que los pepinillos escurran bien.
  9. 9. Recoge el líquido de escurrido en un recipiente.
  10. 10. Corta los pepinillos en trozos grandes.
  11. 11. Bate la mayonesa y la crema agria en un bol.
  12. 12. Añade 4 cucharadas soperas del líquido de los pepinillos a la mezcla de mayonesa.
  13. 13. Condimenta la salsa con sal y pimienta al gusto.
  14. 14. Lava las zanahorias.
  15. 15. Pela las zanahorias.
  16. 16. Ralla las zanahorias de forma gruesa.
  17. 17. Ralla la remolacha también de forma gruesa.
  18. 18. Corta las cebollas por la mitad.
  19. 19. Pela los medios de cebolla.
  20. 20. Corta las cebollas finamente.
  21. 21. Corta el arenque matjes en trozos grandes.
  22. 22. Unta un molde desmontable con mantequilla.
  23. 23. Retira el fondo del molde desmontable.
  24. 24. Coloca el molde desmontable sobre una bandeja para servir.
  25. 25. Coloca un vaso en el centro del molde desmontable.
  26. 26. Bate el arenque con las cebollas.
  27. 27. Añade 3 cucharadas soperas de la salsa de mayonesa.
  28. 28. Distribuye la mezcla de arenque en el molde desmontable.
  29. 29. Presiona ligeramente la capa.
  30. 30. Drena las patatas cocidas.
  31. 31. Pela las patatas aún calientes.
  32. 32. Ralla las patatas de forma gruesa.
  33. 33. Ralla los huevos pelados de forma gruesa.
  34. 34. Bate las patatas con 3 cucharadas soperas de mayonesa.
  35. 35. Condimenta la mezcla de patatas con abundante sal y pimienta.
  36. 36. Distribuye las patatas sobre la capa de arenque en el molde desmontable.
  37. 37. Coloca los huevos rallados sobre la capa de patatas.
  38. 38. Presiona la capa de huevos con el reverso de una cuchara.
  39. 39. Distribuye los trozos de pepinillo sobre la capa de huevos.
  40. 40. Bate las zanahorias ralladas con 3 cucharadas soperas de mayonesa.
  41. 41. Distribuye la mezcla de zanahorias sobre los huevos.
  42. 42. Bate la remolacha rallada con el resto de la mayonesa.
  43. 43. Distribuye la mezcla de remolacha como capa superior en el molde desmontable.
  44. 44. Refrigera la ensalada durante unos 15 minutos.
  45. 45. Suelta el molde desmontable de la ensalada.
  46. 46. Retira el vaso del centro de la ensalada.
  47. 47. Lava el eneldo.
  48. 48. Seca el eneldo sacudiéndolo.
  49. 49. Pica el eneldo finamente.
  50. 50. Espolvorea el eneldo sobre la ensalada terminada.
  51. 51. Sirve la ensalada.

Nutrición por ración