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🍽️ Huevos Scotch crujientes con remolada casera

569 kcal · 30 min · 4 raciones

Huevos Scotch crujientes con remolada casera Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla con aproximadamente 2 litros de agua y llévala a ebullición. Tapa la olla.
  2. 2. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (aire caliente).
  3. 3. Lava el eneldo a fondo y sécalo.
  4. 4. Retira los tallos gruesos del eneldo y pica las hojas finamente.
  5. 5. Hierve los huevos en el agua hirviendo durante aproximadamente 10 minutos, hasta que estén duros.
  6. 6. Enfría los huevos cocidos inmediatamente bajo agua fría para detener el proceso de cocción.
  7. 7. Pela los huevos enfriados con cuidado y resérvalos.
  8. 8. Corta el ajo y las cebollas por la mitad y pélalos.
  9. 9. Corta el ajo y la mitad de las cebollas en cubos muy pequeños.
  10. 10. Retira la corteza del queso de montaña y rállalo finamente.
  11. 11. Añade la carne picada, el queso rallado, el ajo, la cebolla picada, el eneldo picado, sal y pimienta a un bol grande.
  12. 12. Mezcla bien todos los ingredientes en el bol.
  13. 13. Si la mezcla parece demasiado húmeda, añade un poco de pan rallado hasta que la consistencia sea la adecuada.
  14. 14. Divide la mezcla de carne picada en 8 porciones iguales.
  15. 15. Presiona cada porción de carne picada sobre una superficie de trabajo con un poco de pan rallado hasta formar una lámina plana.
  16. 16. Envuelve la lámina de carne alrededor de un huevo pelado, de modo que la carne cubra completamente el huevo.
  17. 17. Coloca los huevos envueltos en los moldes engrasados de una bandeja para magdalenas.
  18. 18. Hornea los huevos Scotch en el horno precalentado durante aproximadamente 25 a 30 minutos, hasta que estén dorados.
  19. 19. Pon los pepinillos en un colador y déjalos escurrir.
  20. 20. Corta los pepinillos escurridos en cubos pequeños.
  21. 21. Guarda el agua de los pepinillos colada en un recipiente pequeño.
  22. 22. Pela las manzanas, córtalas en cuartos y retira el corazón.
  23. 23. Corta los trozos de manzana sin corazón en cubos pequeños.
  24. 24. Lava el perejil y sécalo.
  25. 25. Retira los tallos gruesos del perejil y pica las hojas finamente.
  26. 26. Añade el perejil picado, el eneldo restante, la mayonesa y 2 a 3 cucharadas de agua de pepinillos a un bol separado.
  27. 27. Mezcla bien los ingredientes para la salsa y ajusta el sabor al gusto.
  28. 28. Incorpora los pepinillos picados, las manzanas y la cebolla restante a la salsa.
  29. 29. Saca los huevos Scotch del horno.
  30. 30. Sirve los huevos tibios o fríos junto con la remolada preparada.

Nutrición por ración