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🍰 Tarta crujiente de ganache de chocolate

693 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 180 grados de calor arriba y abajo.
  2. 2. Pon 150 gramos de mantequilla, azúcar glas, una pizca de sal, un huevo y harina en un bol.
  3. 3. Mezcla los ingredientes con una batidora de mano y el gancho de amasar, hasta que se forme una masa de pasta quebrada suave.
  4. 4. Deja la masa en la nevera un rato para que se enfríe.
  5. 5. Unta un molde de tarta con una cucharada sopera de mantequilla.
  6. 6. Coloca la masa entre dos hojas de papel de hornear y estírala con un rodillo hasta que sea redonda.
  7. 7. Coloca la masa estirada en el molde y presiónala para que se forme un borde de unos 2 centímetros de altura.
  8. 8. Haz pequeños agujeros en el fondo de la masa con un tenedor.
  9. 9. Cubre la masa con una nueva hoja de papel de hornear.
  10. 10. Llena el papel de hornear con legumbres secas como guisantes o judías para pesarlo.
  11. 11. Hornea la base de la tarta en el horno durante unos 25 minutos, hasta que esté crujiente.
  12. 12. Corta el chocolate de cobertura en trozos pequeños.
  13. 13. Lleva la nata a ebullición en una cacerola a fuego medio.
  14. 14. Retira la cacerola del fuego.
  15. 15. Añade el chocolate picado y la mantequilla restante a la nata caliente.
  16. 16. Deja reposar la mezcla durante unos 5 minutos tapada.
  17. 17. Remueve la ganache hasta que quede suave y cremosa.
  18. 18. Saca la base de la tarta del horno.
  19. 19. Deja enfriar la base sobre una rejilla para pasteles.
  20. 20. Llena el molde de tarta enfriado con la ganache de chocolate.
  21. 21. Distribuye la ganache uniformemente en el molde.
  22. 22. Deja la tarta en la nevera durante al menos 2 horas para que se firme.
  23. 23. Espolvorea la tarta terminada con sal marina y cacao en polvo.
  24. 24. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración