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🍽️ Temperar chocolate: El método de siembra

416 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla con aproximadamente 500 mililitros de agua y llévala a ebullición.
  2. 2. Tritura la cobertura (chocolate para hornear y decorar) de forma gruesa.
  3. 3. Coloca un bol con 250 gramos de la cobertura triturada sobre la olla caliente, asegurándote de que no toque el agua.
  4. 4. Deja que el chocolate se derrita con el vapor caliente.
  5. 5. Retira el bol de la olla en cuanto el chocolate se haya derretido por completo.
  6. 6. Añade poco a poco el resto de la cobertura, aún sólida, al chocolate derretido.
  7. 7. Remueve la mezcla con un batidor de mano hasta que los trozos sólidos se hayan disuelto.
  8. 8. Asegúrate de que el chocolate se enfríe lentamente debido a la adición fría.
  9. 9. Usa el chocolate ahora temperado para decorar pasteles o bombones.

Nutrición por ración