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🍰 Muffins de chocolate y melocotón con migas

448 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• nueces de avellana, molidas 70 g
• azúcar moreno 150 g
• harina de trigo, tipo 405 250 g
• margarina, vegana 50 g
• melocotón enlatado 300 g
• aceite de girasol 80 ml
• huevos 2 unidades
• leche 300 ml
• azúcar con vainilla 2 cdta
• cacao en polvo 4 cdta
• levadura en polvo 2 cdta
• sal una pizca

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados ventilado.
2. 2. Pon las nueces, 50 gramos de azúcar, 50 gramos de harina y la margarina en un bol.
3. 3. Trabaja los ingredientes con los dedos hasta que se formen pequeñas migas.
4. 4. Pon los melocotones en un colador.
5. 5. Corta los melocotones en cubos pequeños.
6. 6. Coge un segundo bol.
7. 7. Añade el aceite, los huevos, la leche, 100 gramos de azúcar y el azúcar con vainilla al bol.
8. 8. Mezcla bien los ingredientes con una batidora de mano y una varilla.
9. 9. Añade 200 gramos de harina, cacao, polvo de hornear y sal.
10. 10. Remueve todo junto hasta obtener una masa homogénea.
11. 11. Incorpora los cubos de melocotón con cuidado a la masa.
12. 12. Forra una bandeja para muffins con moldes de papel.
13. 13. Distribuye la masa uniformemente entre los moldes.
14. 14. Espolvorea las migas preparadas sobre los muffins.
15. 15. Hornea los muffins durante unos 35 minutos en el horno.
16. 16. Cubre los muffins con papel de aluminio después de 20 minutos si las migas se oscurecen demasiado.
17. 17. Deja enfriar los muffins.
18. 18. Sirve los muffins y que aproveche.

Nutrición por ración

• kcal: 448
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 61 g