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🍰 Pequeños pasteles de chocolate y almendras

231 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 180 grados.
  2. 2. Hierve aproximadamente 500 mililitros de agua en una olla.
  3. 3. Pica el chocolate de forma gruesa.
  4. 4. Coloca los trozos de chocolate en un bol de metal.
  5. 5. Coloca el bol de metal sobre la olla con el agua caliente.
  6. 6. Derrite el chocolate con el vapor caliente.
  7. 7. Separa los huevos para tener las yemas y las claras separadas.
  8. 8. Añade las yemas a un bol aparte.
  9. 9. Añade el azúcar glas, la sal y el azúcar de vainilla a las yemas.
  10. 10. Bate la mezcla con una batidora de mano hasta que quede cremosa.
  11. 11. Mezcla la crema de yemas con el chocolate derretido.
  12. 12. Bate las claras con la batidora de mano hasta que estén firmes.
  13. 13. Incorpora las almendras con cuidado a las claras batidas.
  14. 14. Incorpora la harina con cuidado a la mezcla de claras.
  15. 15. Incorpora el cacao con cuidado a la mezcla de claras.
  16. 16. Enmantequilla 4 a 6 moldes aptos para horno con mantequilla.
  17. 17. Vierte la mezcla de chocolate y claras en los moldes preparados.
  18. 18. Añade la crema de chocolate encima de la mezcla de chocolate y claras.
  19. 19. Hornea los pasteles durante aproximadamente 25 minutos en el horno.
  20. 20. Saca los pasteles del horno cuando estén cubiertos de claras batidas.
  21. 21. Sirve los pequeños pasteles de chocolate y almendras calientes o fríos.
  22. 22. Añade una cucharada de nata agria al lado.

Nutrición por ración