← Todas las recetas

🍰 Brioches de chocolate

459 kcal · 30 min · 4 raciones

Brioches de chocolate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Calienta la leche en una olla durante unos 1 minuto, hasta que esté tibia.
  2. 2. Añade la levadura desmenuzada a la leche y remueve 1 Cda de azúcar hasta que se disuelva.
  3. 3. Cubre la olla y deja reposar la leche con levadura durante unos 10 minutos.
  4. 4. Separa los huevos y guarda la clara para otro propósito.
  5. 5. Mezcla en un bol la leche con levadura con el azúcar restante, 100 g de mantequilla, sal, 4 yemas de huevo y harina.
  6. 6. Amasa los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
  7. 7. Deja fermentar la masa durante unos 1 hora.
  8. 8. Corta 50 g de chocolate en 12 trozos.
  9. 9. Pica el chocolate restante finamente.
  10. 10. Amasa la masa nuevamente sobre una superficie enharinada.
  11. 11. Divide la masa en 15 porciones iguales.
  12. 12. Forma 12 porciones en bolas.
  13. 13. Aplana ligeramente las bolas.
  14. 14. Coloca un trozo de chocolate en el centro de cada bola.
  15. 15. Vuelve a formar la masa en una bola.
  16. 16. Coloca las bolas en los huecos engrasados de una bandeja para magdalenas.
  17. 17. Aplana ligeramente las bolas por encima.
  18. 18. Corta en cuartos las 3 porciones de masa restantes.
  19. 19. Forma pequeñas bolas con los cuartos.
  20. 20. Coloca las pequeñas bolas sobre los brioches.
  21. 21. Presiona bien las pequeñas bolas.
  22. 22. Cubre los brioches y deja fermentar durante aprox. 1 hora.
  23. 23. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente).
  24. 24. Mezcla en un bol una yema de huevo con 2 Cdtas de agua fría.
  25. 25. Unta los brioches de chocolate uniformemente con la mezcla de yema de huevo y agua.
  26. 26. Hornea los brioches en el horno durante unos 15 minutos.
  27. 27. Deja enfriar ligeramente los brioches.
  28. 28. Hierve aprox. 300 ml de agua en una olla.
  29. 29. Derrite el chocolate picado junto con la mantequilla restante en un bol de metal al baño maría.
  30. 30. Desmolda los brioches de chocolate.
  31. 31. Sumerge ligeramente la parte superior de los brioches en el chocolate.
  32. 32. Deja secar los brioches a un lado.

Nutrición por ración