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🍰 Risotto de Manzana y Chocolate

364 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade el zumo de manzana y 350 mililitros de agua a una olla.
  2. 2. Lleva el líquido a ebullición.
  3. 3. Derrite la mantequilla en una segunda olla a fuego medio.
  4. 4. Añade el arroz a la mantequilla.
  5. 5. Sofríe el arroz durante aproximadamente un minuto, hasta que se vuelva translúcido.
  6. 6. Espolvorea el azúcar sobre el arroz.
  7. 7. Deja que el azúcar se caramelize durante aproximadamente un minuto.
  8. 8. Desglasa el arroz con una cuchara sopera del zumo de manzana caliente.
  9. 9. Asegúrate de que el arroz esté ligeramente cubierto de líquido.
  10. 10. Cocina el risotto, removiendo de vez en cuando, durante aproximadamente 25 minutos más.
  11. 11. Añade más líquido si se evapora casi todo.
  12. 12. Pica el chocolate amargo en trozos pequeños.
  13. 13. Pela las manzanas.
  14. 14. Corta las manzanas por la mitad.
  15. 15. Quita el corazón a las mitades de manzana.
  16. 16. Corta las manzanas en gajos.
  17. 17. Mezcla el chocolate amargo picado con el risotto ya cocinado.
  18. 18. Mezcla la nata con el risotto.
  19. 19. Retira la olla del fuego.
  20. 20. Deja reposar el risotto tapado durante aproximadamente cinco minutos.
  21. 21. Añade los gajos de manzana al resto del zumo de manzana.
  22. 22. Añade el azúcar de vainilla.
  23. 23. Lleva la mezcla a ebullición.
  24. 24. Cocina las manzanas durante aproximadamente cinco minutos, hasta que estén tiernas.
  25. 25. Pica o ralla el chocolate blanco finamente.
  26. 26. Decora el risotto con el chocolate blanco.
  27. 27. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración