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🍽️ Rulitos de schnitzel con crema de tomate y rúcula

410 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Chuleta de jamón de la parte superior del cerdo 600 g
• Rúcula 50 g
• Tomates secos 50 g
• Limas ecológicas 1 ud.
• nata agria 200 g
• Sal Pizca
• Pimienta negra molida Pizca
• Jamón serrano 100 g
• Parmesano rallado 2 cdas.
• Aceite 2 cdas.

Preparación

1. 1. Lava los schnitzels, sécalos con papel de cocina y aplánalos entre dos capas de film transparente. Lava bien la rúcula, sécala y pítala finamente. Corta los tomates en cubos pequeños. Lava las limas, córtalas por la mitad y exprime el zumo.
2. 2. En un bol, mezcla bien la crema agria con la rúcula, los cubos de tomate, el zumo de lima, la sal y la pimienta, y ajusta el sabor.
3. 3. Condimenta los schnitzels con sal y pimienta y extiende una cucharadita de la crema de tomate y rúcula sobre cada uno. Coloca una loncha de jamón encima, espolvorea con parmesano y enróllalos firmemente. Corta los rollos de schnitzel en tercios y ensártalos en brochetas.
4. 4. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto y fríe las brochetas de schnitzel durante unos 5 minutos hasta que estén doradas. Desglasa con 50 ml de agua, reduce el fuego y cocina tapado durante otros 5 minutos.
5. 5. Sirve los rulitos de schnitzel con el resto de la crema. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 410
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 7 g