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🍽️ Schnitzel crujientes con patatas al horno y espinacas cremosas

490 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• patatas, de cocción firme 1 kg
• salz una pizca
• espinacas en hojas 400 g
• tomates del ramo 3 uds.
• chalotas 1 ud.
• dientes de ajo 1 ud.
• aceite 5 c. s.
• schnitzel de jamón de la parte superior del lomo de cerdo 600 g
• pimienta, molida negra una pizca
• harina de trigo, tipo 405 3 c. s.
• mantequilla 2 c. s.
• queso crema, natural 100 g

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados de aire caliente.
2. 2. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
3. 3. Llena una olla con agua y añade un poco de sal.
4. 4. Introduce las patatas en el agua hirviendo.
5. 5. Cocina las patatas durante unos 15 minutos.
6. 6. Lava las espinacas bajo agua fría.
7. 7. Escurre bien las espinacas.
8. 8. Corta las espinacas en trozos grandes.
9. 9. Lava los tomates.
10. 10. Corta los tomates por la mitad.
11. 11. Retira el tallo duro y las semillas.
12. 12. Corta la pulpa del tomate en cubos pequeños.
13. 13. Corta las chalotas por la mitad.
14. 14. Pela las chalotas.
15. 15. Corta las chalotas en cubos finos.
16. 16. Pela el ajo.
17. 17. Pica el ajo fino.
18. 18. Saca las patatas del agua y escúrrelas.
19. 19. Deja que las patatas se sequen un poco con el vapor.
20. 20. Forra una bandeja de horno con papel de hornear.
21. 21. Coloca las patatas en la bandeja.
22. 22. Aplasta las patatas con un tenedor.
23. 23. Asegúrate de que la piel se mantenga intacta.
24. 24. Rocía 3 cucharadas soperas de aceite sobre las patatas.
25. 25. Sala las patatas.
26. 26. Hornea la bandeja durante unos 15 minutos.
27. 27. Lava los schnitzels de cerdo.
28. 28. Seca los schnitzels con papel de cocina.
29. 29. Corta los schnitzels por la mitad a lo ancho.
30. 30. Sala los schnitzels.
31. 31. Pimienta los schnitzels.
32. 32. Coloca la harina en un plato.
33. 33. Pasa los schnitzels por la harina.
34. 34. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén.
35. 35. Sube el fuego a nivel medio.
36. 36. Fríe los schnitzels por el primer lado.
37. 37. Fríe los schnitzels por el segundo lado.
38. 38. Cocina los schnitzels durante 1 a 2 minutos por lado.
39. 39. Mueve la sartén al borde frío de la estufa.
40. 40. Mantén los schnitzels calientes allí.
41. 41. Coge una olla limpia.
42. 42. Derrite la mantequilla a fuego medio.
43. 43. Añade los cubos de chalota a la mantequilla.
44. 44. Añade el ajo picado.
45. 45. Sofríe las verduras durante unos 4 minutos.
46. 46. Añade las espinacas a la olla.
47. 47. Deja que las espinacas se marchiten.
48. 48. Condimenta las espinacas con sal.
49. 49. Condimenta las espinacas con pimienta.
50. 50. Mezcla los cubos de tomate con las espinacas.
51. 51. Mezcla el queso crema con las espinacas.
52. 52. Calienta la mezcla brevemente.
53. 53. Evita que la salsa hierva.
54. 54. Prueba las espinacas.
55. 55. Ajusta el sabor si es necesario.
56. 56. Saca las patatas del horno.
57. 57. Sirve las patatas aplastadas en platos.
58. 58. Añade las espinacas.
59. 59. Añade los schnitzels.
60. 60. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 490
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 29 g