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🍽️ Schnitzel con ensalada de patatas y brócoli

590 kcal · 30 min · 4 raciones

Schnitzel con ensalada de patatas y brócoli Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las patatas en una olla y cúbre las con agua.
  2. 2. Lleva el agua a ebullición.
  3. 3. Reduce el fuego a nivel medio.
  4. 4. Tapa la olla.
  5. 5. Cocina las patatas durante unos 25 minutos.
  6. 6. Lava el pepino minuciosamente bajo el agua corriente.
  7. 7. Corta el pepino por la mitad.
  8. 8. Corta las mitades de pepino en rodajas finas.
  9. 9. Corta la chalota por la mitad.
  10. 10. Quita la piel de la chalota.
  11. 11. Corta la chalota en cubos pequeños.
  12. 12. Coloca las rodajas de pepino y los cubos de chalota en un bol.
  13. 13. Espolvorea las verduras con un poco de sal.
  14. 14. Mezcla todo bien.
  15. 15. Enjuaga los filetes bajo agua fría.
  16. 16. Seca los filetes con un paño de cocina.
  17. 17. Corta cada filete por la mitad en sentido transversal.
  18. 18. Coloca un trozo de film transparente sobre una superficie de trabajo.
  19. 19. Coloca un trozo de filete encima.
  20. 20. Cubre la carne con otro trozo de film transparente.
  21. 21. Apala la carne hasta que esté fina.
  22. 22. Sala la carne aplastada.
  23. 23. Lava el brócoli bajo el agua corriente.
  24. 24. Separa el brócoli en ramilletes pequeños.
  25. 25. Escurre las patatas cocidas en un colador.
  26. 26. Deja que las patatas se evaporen un poco.
  27. 27. Pela las patatas aún calientes.
  28. 28. Corta las patatas peladas en rodajas finas.
  29. 29. Vierte el caldo en una olla.
  30. 30. Calienta el caldo.
  31. 31. Coloca los pepinos marinados y los cubos de chalota en un bol grande.
  32. 32. Añade las rodajas de patata.
  33. 33. Vierte el caldo caliente por encima.
  34. 34. Añade la mostaza.
  35. 35. Añade el vinagre.
  36. 36. Añade 2 cucharadas de aceite.
  37. 37. Sala la ensalada al gusto.
  38. 38. Pimienta la ensalada al gusto.
  39. 39. Mezcla bien todos los ingredientes de la ensalada.
  40. 40. Deja reposar la ensalada de patatas.
  41. 41. Vierte unos 2 litros de agua en una olla.
  42. 42. Añade sal al agua.
  43. 43. Lleva el agua con sal a ebullición.
  44. 44. Introduce el brócoli en el agua hirviendo.
  45. 45. Cocina el brócoli durante unos 5 minutos.
  46. 46. Cocina el brócoli al dente.
  47. 47. Escurre el brócoli en un colador.
  48. 48. Enjuaga el brócoli con agua fría.
  49. 49. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén.
  50. 50. Sube el fuego a alto.
  51. 51. Fríe los filetes por todos los lados.
  52. 52. Fríe los filetes durante unos 4 minutos.
  53. 53. Retira la sartén del fuego.
  54. 54. Espolvorea los filetes con especias.
  55. 55. Tapa la sartén brevemente.
  56. 56. Deja reposar los filetes brevemente.
  57. 57. Coloca los filetes en los platos.
  58. 58. Coloca la ensalada de patatas en los platos.
  59. 59. Coloca el brócoli en los platos.
  60. 60. ¡Buen provecho!

Nutrición por ración