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🍝 Schnitzel de lomo de cerdo al horno con pasta y verduras mediterráneas

670 kcal · 30 min · 4 raciones

Schnitzel de lomo de cerdo al horno con pasta y verduras mediterráneas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava bien los pimientos.
  3. 3. Corta los pimientos en cuartos y quita el tallo y las semillas.
  4. 4. Corta los pimientos en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor.
  5. 5. Lava bien el calabacín.
  6. 6. Corta los extremos del calabacín.
  7. 7. Corta el calabacín por la mitad a lo largo en cuatro partes.
  8. 8. Corta el calabacín en trozos de tres a cuatro centímetros de largo.
  9. 9. Lava el tomillo.
  10. 10. Seca bien el tomillo con un paño de cocina.
  11. 11. Desprende las hojas de tomillo de los tallos.
  12. 12. Pon las verduras preparadas en un bol.
  13. 13. Añade las hojas de tomillo y los tomates picados.
  14. 14. Condimenta la mezcla con dos o tres pizcas de sal.
  15. 15. Mezcla todo bien.
  16. 16. Distribuye las verduras uniformemente en una bandeja de horno.
  17. 17. Hornea la bandeja durante unos 25 minutos.
  18. 18. Hierve unos tres litros de agua con sal en una olla.
  19. 19. Enjuaga el lomo de cerdo bajo el agua corriente.
  20. 20. Seca la carne con papel de cocina.
  21. 21. Corta el lomo en rodajas de aproximadamente dos centímetros de grosor.
  22. 22. Aplana ligeramente las rodajas de carne con la parte baja de la mano.
  23. 23. Pon el huevo en un plato hondo.
  24. 24. Bate el huevo con dos cucharadas soperas de agua.
  25. 25. Pon el pan rallado en un segundo plato hondo.
  26. 26. Mezcla el pan rallado con el condimento para pasta.
  27. 27. Pon la harina en un tercer plato hondo.
  28. 28. Añade la pasta Penne Rigate al agua hirviendo con sal.
  29. 29. Cocina la pasta durante unos 10 minutos, hasta que esté al dente.
  30. 30. Calienta cuatro cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  31. 31. Pasa primero los schnitzels por la harina por todas partes.
  32. 32. Sumerge los schnitzels enharinados en la mezcla de huevo.
  33. 33. Pasa los schnitzels finalmente por la mezcla de pan rallado.
  34. 34. Presiona ligeramente el rebozado sobre los schnitzels.
  35. 35. Fríe los schnitzels en la sartén por todos lados durante unos tres o cuatro minutos hasta que estén dorados.
  36. 36. Coloca los schnitzels fritos en la sartén o individualmente sobre las verduras.
  37. 37. Termina de cocinar la carne en el horno durante unos cuatro minutos más.
  38. 38. Corta el mozzarella en cubos pequeños o desmenúzalo.
  39. 39. Escurra la pasta en un colador.
  40. 40. Vuelve a poner la pasta escurrida en la olla.
  41. 41. Mezcla las verduras del horno con cuidado con la pasta.
  42. 42. Condimenta la mezcla de pasta y verduras con sal y pimienta al gusto.
  43. 43. Distribuye la pasta y las verduras en los platos.
  44. 44. Coloca el mozzarella sobre la pasta.
  45. 45. Sirve los schnitzels de lomo de cerdo acompañando.

Nutrición por ración