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🍽️ Chuletas de cerdo crujientes con colinabo cremoso y corteza de limón

570 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cerdo crujientes con colinabo cremoso y corteza de limón Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las chuletas de cerdo bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien las chuletas con un paño de cocina.
  3. 3. Coloca una chuleta entre dos capas de film transparente.
  4. 4. Apala la carne hasta que quede fina.
  5. 5. Repite esto con todas las chuletas.
  6. 6. Coloca la pimienta, el chile, la sal, el tomillo y el pimentón en un plato.
  7. 7. Reboza las chuletas en la mezcla de especias.
  8. 8. Presiona ligeramente las especias.
  9. 9. Reserva las chuletas sazonadas.
  10. 10. Lava bien el colinabo.
  11. 11. Pela la piel del colinabo.
  12. 12. Elimina cualquier parte áspera.
  13. 13. Corta el colinabo en cubos de aproximadamente 1 cm.
  14. 14. Coloca los cubos de colinabo en una olla con agua salada.
  15. 15. Lleva el agua a ebullición.
  16. 16. Baja el fuego a medio.
  17. 17. Cocina el colinabo tapado durante unos 12 minutos.
  18. 18. Lava el eneldo.
  19. 19. Seca el eneldo sacudiéndolo.
  20. 20. Retira los tallos gruesos del eneldo.
  21. 21. Pica el eneldo finamente.
  22. 22. Lava el limón.
  23. 23. Ralla la piel de aproximadamente 1 cucharadita finamente.
  24. 24. Corta el limón por la mitad.
  25. 25. Exprime el jugo del limón.
  26. 26. Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén a fuego medio.
  27. 27. Tuesta el pan rallado en la mantequilla durante unos 4 minutos hasta que esté dorado.
  28. 28. Coloca las migas tostadas en un bol.
  29. 29. Mezcla las migas con la ralladura de limón.
  30. 30. Deja la sartén sin limpiar.
  31. 31. Calienta 2 cucharadas de aceite en la sartén a fuego alto.
  32. 32. Fríe las chuletas por ambos lados durante unos 2 minutos hasta que estén doradas.
  33. 33. Baja el fuego.
  34. 34. Cocina las chuletas con la tapa cerrada durante otros 2 minutos.
  35. 35. Escurre el colinabo con la tapa.
  36. 36. Devuelve el colinabo a la olla.
  37. 37. Mezcla el colinabo con el yogur.
  38. 38. Mezcla el colinabo con la mayonesa.
  39. 39. Mezcla el colinabo con el eneldo picado.
  40. 40. Sazona la mezcla con 3 cucharaditas de jugo de limón.
  41. 41. Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
  42. 42. Planta las chuletas de cerdo en platos.
  43. 43. Sirve las chuletas junto con el colinabo.
  44. 44. Decora el plato con las migas de limón.
  45. 45. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración