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🍽️ Schnitzel crujiente con espätzle caseros y salsa cremosa de champiñones

853 kcal · 30 min · 4 raciones

Schnitzel crujiente con espätzle caseros y salsa cremosa de champiñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y retira la capa exterior.
  2. 2. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina y córtalos en cuartos.
  3. 3. Añade los trozos de cebolla al recipiente de mezcla.
  4. 4. Pica las cebollas durante 4 segundos a la velocidad máxima.
  5. 5. Baja los restos de cebolla de las paredes del recipiente con una espátula.
  6. 6. Añade 2 cucharadas soperas de aceite.
  7. 7. Sofríe las cebollas durante 3 minutos a 120 grados Celsius a velocidad 1.
  8. 8. Añade los champiñones, la nata, el caldo de verduras caliente, sal y pimienta al recipiente de mezcla.
  9. 9. Coloca los espätzle en la cesta vaporera profunda.
  10. 10. Coloca la cesta y cocina todo durante 15 minutos en modo vapor.
  11. 11. Lava los schnitzel bajo el agua del grifo.
  12. 12. Seca los schnitzel con un paño de cocina.
  13. 13. Aplana ligeramente los schnitzel con la mano plana.
  14. 14. Sala ligeramente los schnitzel.
  15. 15. Distribuye el pan rallado en un primer plato hondo.
  16. 16. Bate los huevos en un segundo plato hondo.
  17. 17. Añade la harina a un tercer plato hondo.
  18. 18. Calienta 6 cucharadas soperas de aceite en una sartén a fuego medio.
  19. 19. Pasa los schnitzel primero por la harina.
  20. 20. Sumerge los schnitzel empanados en la mezcla de huevo.
  21. 21. Pasa los schnitzel finalmente por el pan rallado.
  22. 22. Presiona ligeramente el rebozado.
  23. 23. Fríe los schnitzel en la sartén durante unos 4 minutos por todos lados hasta que estén dorados.
  24. 24. Coloca los schnitzel terminados en un plato y déjalos reposar.
  25. 25. Disuelve la fécula de maíz en un bol con un poco de agua hasta que quede lisa.
  26. 26. Reserva la cesta vaporera.
  27. 27. Añade la mezcla de fécula y agua a la salsa.
  28. 28. Calienta la salsa durante 2 minutos a 100 grados Celsius a velocidad 1 en sentido antihorario.
  29. 29. Ajusta la salsa con sal y pimienta.
  30. 30. Sirve los schnitzel con los espätzle y la salsa de champiñones en platos.

Nutrición por ración