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🍽️ Curry rápido de tomate y brócoli

470 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el brócoli bien bajo el agua corriente.
  2. 2. Corta el brócoli en pequeños ramilletes.
  3. 3. Limpia las zanahorias y pela la piel.
  4. 4. Corta los extremos de las zanahorias.
  5. 5. Corta las zanahorias en rodajas finas.
  6. 6. Corta la cebolla por la mitad y pela.
  7. 7. Corta la cebolla en trozos grandes.
  8. 8. Calienta el aceite en una olla a fuego alto.
  9. 9. Añade el preparado de verduras a la olla.
  10. 10. Sofríe las verduras durante unos dos a tres minutos.
  11. 11. Espera a que las verduras se ablanden un poco.
  12. 12. Añade el polvo de curry a la olla.
  13. 13. Sala las verduras al gusto.
  14. 14. Añade la pasta de tomate.
  15. 15. Sofríe las especias y la pasta de tomate durante unos uno a dos minutos.
  16. 16. Añade el caldo de verduras para desglasar.
  17. 17. Añade la nata.
  18. 18. Incorpora los tomates picados.
  19. 19. Lleva la mezcla a ebullición.
  20. 20. Haz que el curry hierva a fuego medio durante unos veinte minutos.
  21. 21. Espera a que el líquido se reduzca un poco.
  22. 22. Espera a que el curry tenga una textura cremosa.
  23. 23. Pon el arroz en otra olla.
  24. 24. Añade unos 700 mililitros de agua con sal al arroz.
  25. 25. Lleva la mezcla de arroz y agua a ebullición.
  26. 26. Cubre la olla con una tapa.
  27. 27. Cocina el arroz durante unos doce a quince minutos.
  28. 28. Remueve el arroz de vez en cuando.
  29. 29. Suelta el arroz cocido con un tenedor.
  30. 30. Ajusta el curry con sal y pimienta.
  31. 31. Pon el curry en platos hondos.
  32. 32. Sírvelo con el arroz.

Nutrición por ración