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🥗 Ensalada rápida de melón vegana

321 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el bloque de halloumi vegano en cubos pequeños.
  2. 2. Retira la cáscara verde de la sandía y corta la pulpa roja también en cubos.
  3. 3. Lava la menta a fondo y escúrrela.
  4. 4. Desprende con cuidado las pequeñas hojas de menta de los tallos.
  5. 5. Calienta una sartén antiadherente sin aceite a fuego medio.
  6. 6. Añade los piñones a la sartén caliente.
  7. 7. Tuesta los piñones durante unos 3 a 5 minutos.
  8. 8. Mueve la sartén regularmente para que los piñones no se quemen.
  9. 9. Exprime el zumo de media lima en un cuenco pequeño.
  10. 10. Mezcla el zumo de lima con un chorrito de aceite de oliva.
  11. 11. Condimenta la salsa con una pizca de sal y pimienta negra.
  12. 12. Coge un cuenco grande para servir.
  13. 13. Añade los cubos de sandía al cuenco.
  14. 14. Añade los bloques de halloumi cortados en cubos.
  15. 15. Espolvorea los piñones tostados sobre la mezcla.
  16. 16. Añade las hojas de menta fresca.
  17. 17. Mezcla todos los ingredientes con cuidado.
  18. 18. Vierte el aderezo de lima uniformemente sobre la ensalada.
  19. 19. Sirve la ensalada inmediatamente y ¡buen provecho!

Nutrición por ración