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🍲 Rápido Ramen Vegano de Miso con Tofu

525 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela el ajo y el jengibre y pícalos finamente.
  2. 2. Corta los pimientos chiles por la mitad, quita el tallo y las semillas y pícalos finamente.
  3. 3. Lava las cebolletas, escúrrelas y corta los extremos de las raíces.
  4. 4. Corta las partes blancas y verdes de las cebolletas en rodajas finas por separado.
  5. 5. Lava el pak choi, escúrrelo y corta finamente el tallo duro.
  6. 6. Corta el pak choi por la mitad.
  7. 7. Limpia los champiñones si es necesario con un paño de cocina y córtalos en rodajas.
  8. 8. Migra el tofu en trozos grandes con las manos.
  9. 9. Mezcla el tofu en un bol con 2 cucharadas soperas de almidón de maíz, la mitad del ajo picado y la mitad del jengibre picado.
  10. 10. Cubre los fideos en un bol con aproximadamente 1 L de agua hirviendo.
  11. 11. Hierve los fideos mie durante aproximadamente 4 minutos en el agua caliente.
  12. 12. Escurre los fideos a continuación en un colador.
  13. 13. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo en una olla a fuego medio.
  14. 14. Sofríe el ajo restante, el jengibre restante, los pimientos chiles y las partes blancas de las cebolletas en ello durante unos 2 minutos.
  15. 15. Añade la pasta de miso y sofríela brevemente.
  16. 16. Desglasa la mezcla con caldo de verduras.
  17. 17. Haz que el caldo vegano de ramen de miso hierva a fuego lento durante unos 5 minutos a fuego bajo.
  18. 18. Sazona el caldo a continuación con salsa de soja.
  19. 19. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo en una sartén a fuego alto.
  20. 20. Sofríe el pak choi y los champiñones en ello durante unos 5 minutos.
  21. 21. Desglasa las verduras con 2 cucharadas soperas de salsa de soja.
  22. 22. Retira el pak choi y los champiñones de la sartén.
  23. 23. Calienta la sartén nuevamente con 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo a fuego alto.
  24. 24. Sofríe el tofu en ello hasta que esté dorado durante unos 5 minutos.
  25. 25. Desglasa el tofu con 4 cucharadas soperas de salsa de soja y 1 cucharada soperas de jarabe de agave.
  26. 26. Sazona el tofu a continuación.
  27. 27. Distribuye los fideos mie en boles para servir.
  28. 28. Vierte el caldo de miso sobre los fideos.
  29. 29. Distribuye el pak choi, los champiñones y el tofu sobre los boles.
  30. 30. Decora el rápido ramen de miso con sésamo y las partes verdes de las cebolletas.

Nutrición por ración