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🍰 Sopa rápida de tortelloni y champiñones

303 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Champiñones, marrones 250 g
• Cebollas, amarillas 1 unidades
• Dientes de ajo 1 unidades
• Mantequilla 1 cda
• Sal Pizca
• Nuez moscada, molida 0.25 cdta
• Orégano, seco 0.5 cdta
• Caldo de verduras 800 ml
• Tortelloni con ricotta y espinacas, fresco 250 g
• nata para montar 200 g
• Zumo de limón 1 cdta
• Perejil, fresco 5 g

Preparación

1. 1. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas o trozos según su tamaño.
2. 2. Corta la cebolla por la mitad, pélala y córtala en tiras finas.
3. 3. Pela el ajo y pícalo fino.
4. 4. Calienta la mantequilla en una cacerola mediana y fríe los champiñones hasta que estén dorados.
5. 5. Añade la cebolla y el ajo y sigue cocinando hasta que la cebolla esté transparente.
6. 6. Sazona la mezcla con sal, nuez moscada rallada y orégano.
7. 7. Añade el caldo de verduras y lleva la sopa a ebullición.
8. 8. Añade los tortelloni a la sopa y cocínalos según las instrucciones del paquete.
9. 9. Remueve la mitad de la nata en la sopa terminada.
10. 10. Bate la otra mitad de la nata con una batidora de mano hasta que esté firme.
11. 11. Ajusta el sabor de la sopa con zumo de limón.
12. 12. Sirve la sopa en platos.
13. 13. Coloca una cucharada de nata montada en cada plato.
14. 14. Decora la sopa con perejil fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 303
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 25 g