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🍲 Sopa rápida de tomate con ñoquis y hierbas frescas

390 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa rápida de tomate con ñoquis y hierbas frescas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara.
  2. 2. Corta las cebollas en cubos pequeños.
  3. 3. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego medio.
  4. 4. Añade los cubos de cebolla a la olla.
  5. 5. Sudá las cebollas durante unos dos o tres minutos, hasta que se vean translúcidas.
  6. 6. Añade los tomates en lata junto con su líquido a la olla.
  7. 7. Aprieta ligeramente los tomates con una cuchara para aplastarlos.
  8. 8. Añade el vino y el caldo a la sopa.
  9. 9. Sazoná todo con sal, pimienta y una cucharadita de azúcar.
  10. 10. Dejá que la sopa hierva tapada durante diez minutos.
  11. 11. Lava el perejil y sacudilo para secarlo.
  12. 12. Quita los tallos gruesos del perejil.
  13. 13. Pica el perejil de forma gruesa.
  14. 14. Lava los tomates cherry.
  15. 15. Corta los tomates cherry por la mitad.
  16. 16. Añade el perejil picado y los tomates cherry cortados por la mitad a la sopa.
  17. 17. Dejá que los ingredientes cocinen otros cinco minutos en la sopa.
  18. 18. Calienta el aceite restante y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
  19. 19. Fríe los ñoquis durante unos cinco o seis minutos hasta que estén dorados.
  20. 20. Girá los ñoquis regularmente durante la fritura.
  21. 21. Prueba la sopa y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  22. 22. Sirve la sopa en cuencos o platos.
  23. 23. Coloca los ñoquis fritos sobre la sopa.

Nutrición por ración