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🍽️ Paella rápida con chorizo

851 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• chorizo 367 g
• pimiento rojo 2 unidades
• pimiento amarillo 1 unidades
• cebollas amarillas 1 unidades
• dientes de ajo 1 unidades
• aceite 3 cda
• sal una pizca
• pimienta negra molida una pizca
• cúrcuma molida 0.5 cdta
• arroz para risotto 300 g
• caldo de ave 600 ml
• perejil fresco 10 g
• limones 1 unidades

Preparación

1. 1. Corta el chorizo en rodajas finas.
2. 2. Lava bien los pimientos.
3. 3. Corta los pimientos por la mitad y quita el tallo verde y las semillas.
4. 4. Corta los pimientos en trozos pequeños.
5. 5. Pela las cebollas y el ajo.
6. 6. Pica las cebollas y el ajo finamente.
7. 7. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego alto.
8. 8. Saltea las rodajas de chorizo durante unos 4 minutos.
9. 9. Retira el chorizo de la sartén y resérvalo.
10. 10. Deja la sartén sin lavar.
11. 11. Añade 1 cucharada de aceite a la misma sartén.
12. 12. Calienta el aceite a fuego medio.
13. 13. Añade los pimientos, las cebollas y el ajo a la sartén.
14. 14. Saltea las verduras durante unos 2 minutos.
15. 15. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y cúrcuma.
16. 16. Añade el arroz a la sartén.
17. 17. Vierte el caldo sobre el arroz.
18. 18. Baja el fuego a bajo.
19. 19. Tapa la sartén.
20. 20. Deja cocinar la paella a fuego lento durante unos 15 minutos.
21. 21. Después de 10 minutos, añade el chorizo de nuevo a la sartén.
22. 22. Lava bien el perejil.
23. 23. Seca bien el perejil.
24. 24. Separa las hojas de perejil de los tallos.
25. 25. Pica las hojas de perejil finamente.
26. 26. Lava el limón.
27. 27. Corta el limón en cuartos.
28. 28. Añade el perejil picado a la paella.
29. 29. Prueba la paella y ajusta el sabor.
30. 30. Sirve la paella en platos.
31. 31. Distribuye los cuartos de limón sobre los platos.

Nutrición por ración

• kcal: 851
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 92 g