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🍲 Sopa de fideos asiática rápida

150 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• caldo de verduras 1 L
• sal pizca
• pimienta, molida negra pizca
• canela pizca
• fideos para sopa 100 g
• limas ecológicas 1 ud.
• pak choi 1 ud.
• pimiento rojo 1 ud.
• cebollinos 1 manojo
• dientes de ajo 1 ud.
• jengibre, fresco 10 g
• cilantro, fresco 20 g
• salsa de soja 4 cdas.

Preparación

1. 1. Calienta el caldo de verduras en una olla hasta que hierva.
2. 2. Sazona el caldo generosamente con sal, pimienta y canela.
3. 3. Añade los fideos al caldo hirviendo y cocínalos unos 5 minutos, hasta que estén al dente (firmes al bocado).
4. 4. Mantén la sopa caliente con la tapa puesta.
5. 5. Lava bien la lima bajo el agua corriente.
6. 6. Corta la lima por la mitad.
7. 7. Exprime el zumo de una mitad de lima.
8. 8. Corta la otra mitad de lima en rodajas finas.
9. 9. Lava bien el pak choi.
10. 10. Pica los tallos del pak choi en trozos pequeños.
11. 11. Corta las hojas del pak choi en tiras finas.
12. 12. Corta el pimiento por la mitad y retira el interior con las semillas.
13. 13. Corta el pimiento en cubos pequeños.
14. 14. Lava bien los cebollinos.
15. 15. Corta los extremos de los cebollinos.
16. 16. Corta los cebollinos en anillos finos.
17. 17. Pela el ajo y el jengibre.
18. 18. Pica el ajo y el jengibre en trozos pequeños.
19. 19. Distribuye la verdura preparada en cuatro cuencos.
20. 20. Vierte el caldo caliente con las verduras y los fideos sobre ellos.
21. 21. Deja reposar la sopa durante tres a cinco minutos.
22. 22. Lava bien el cilantro.
23. 23. Seca bien el cilantro sacudiéndolo.
24. 24. Retira los tallos gruesos del cilantro.
25. 25. Desprende las hojas del cilantro.
26. 26. Ajusta el sabor de la sopa con salsa de soja y el zumo de lima.
27. 27. Decora la sopa con las rodajas de lima.
28. 28. Espolvorea la sopa con las hojas de cilantro.
29. 29. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración

• kcal: 150
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 28 g