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🍽️ Tender guiso con patatas crujientes y dulces

630 kcal · 30 min · 4 raciones

Tender guiso con patatas crujientes y dulces Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta las cebollas por la mitad y quita la cáscara. Córtalas en trozos grandes. Aplasta los dientes de ajo con el lado plano del cuchillo. Enjuaga el tomillo y el romero bajo agua fría y seca bien las hierbas. Lava la carne y sécala con papel de cocina.
  2. 2. Calienta el aceite en una olla de guiso a fuego alto. Dora la carne durante unos 4 minutos. Sazona con sal y pimienta. Saca la carne de la olla y resérvala.
  3. 3. Calienta la olla de nuevo a fuego alto. Dora las cebollas, el ajo, el tomillo y el romero en el fondo de la cocción durante unos 4 minutos. Añade la pasta de tomate y dórala durante 2 minutos. Devuelve la carne a la olla. Desglasea con vino tinto. Deja que la mezcla hierva durante 2 minutos. Añade el caldo. Añade la hoja de laurel. Sazona con sal, pimienta, canela y una pizca de azúcar. Guisa el plato tapado a fuego lento durante 1 a 1,5 horas, hasta que la carne esté tierna.
  4. 4. Lava las patatas bien. Llévalas a ebullición en una olla con agua salada. Cocínalas tapadas durante unos 25 minutos. Escurre el agua y deja escurrir las patatas en un colador. Pela las patatas aún calientes. Córtalas en cuartos a tu gusto.
  5. 5. Calienta 3 cucharadas de azúcar en una sartén a fuego alto. Carameliza el azúcar durante unos 2 minutos. Añade las patatas y mézclalas durante 2 minutos. Desglasea con vinagre. Sazona con sal y pimienta.
  6. 6. Retira el ajo y las hierbas del gulasch. Ajusta el sabor de la salsa con sal y pimienta si es necesario. Sirve la carne con las patatas caramelizadas. ¡Que aproveche!

Nutrición por ración