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🍽️ Pancakes crujientes de jamón y verduras con ensalada fresca y yogur

326 kcal · 30 min · 4 raciones

Pancakes crujientes de jamón y verduras con ensalada fresca y yogur Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enciende el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
  2. 2. Lava bien el calabacín y las zanahorias.
  3. 3. Corta los extremos duros del calabacín y las zanahorias.
  4. 4. Pela las zanahorias por completo.
  5. 5. Ralla el calabacín y las zanahorias peladas de forma gruesa en un bol grande.
  6. 6. Condimenta las verduras ralladas con una pizca de sal.
  7. 7. Corta la cebolla por la mitad y quita la capa exterior.
  8. 8. Corta la cebolla en dados muy finos.
  9. 9. Añade los dados de cebolla al bol con las verduras.
  10. 10. Lava las ramitas de tomillo bajo el agua corriente.
  11. 11. Seca las ramitas de tomillo.
  12. 12. Desprende las pequeñas hojas de tomillo de los tallos leñosos.
  13. 13. Pica las hojas de tomillo finamente.
  14. 14. Coloca la mezcla de verduras condimentada en un paño de cocina limpio.
  15. 15. Junta las esquinas del paño y vuélvelo firmemente.
  16. 16. Sostén el paño sobre el fregadero y exprime bien el líquido.
  17. 17. Asegúrate de que la mezcla de verduras esté seca después.
  18. 18. Coge un bol limpio para la preparación siguiente.
  19. 19. Añade el jamón en dados al bol.
  20. 20. Añade la mitad de las hojas de tomillo picadas.
  21. 21. Añade los huevos batidos al bol.
  22. 22. Añade la harina al bol.
  23. 23. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  24. 24. Añade la mezcla de verduras escurrida a los demás ingredientes.
  25. 25. Mezcla bien todos los ingredientes.
  26. 26. Forma pequeños pancakes redondos de la mezcla con un diámetro de unos cinco centímetros.
  27. 27. Coloca los pancakes en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  28. 28. Introduce la bandeja en el horno en la segunda rejilla desde arriba.
  29. 29. Hornea los pancakes durante unos 25 minutos.
  30. 30. Gira los pancakes a la mitad del tiempo de horneado, es decir, después de unos 12 a 13 minutos.
  31. 31. Retira las hojas exteriores de la cabeza de lechuga romana.
  32. 32. Corta las hojas de lechuga en tiras finas.
  33. 33. Lava las tiras de lechuga bajo agua fría.
  34. 34. Escurre la lechuga o sécala con papel de cocina.
  35. 35. Añade la lechuga seca al bol que limpiaste antes.
  36. 36. Añade el yogur a la lechuga.
  37. 37. Añade el tomillo restante a la lechuga.
  38. 38. Añade el aceite de oliva a la lechuga.
  39. 39. Condimenta la ensalada con sal y pimienta.
  40. 40. Añade una pizca de azúcar a la ensalada.
  41. 41. Mezcla bien la ensalada y el aderezo.
  42. 42. Saca los pancakes ya hechos del horno.
  43. 43. Planta los pancakes en los platos.
  44. 44. Añade la ensalada junto a los pancakes en los platos.
  45. 45. Sirve los pancakes de jamón y verduras con la ensalada romana y el aderezo de yogur.

Nutrición por ración