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🍝 Fideos caseros con aceite de chile picante

674 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade la harina, el agua y una cucharadita de sal a un bol.
  2. 2. Amasa los ingredientes durante unos cinco minutos hasta obtener una masa suave.
  3. 3. Deja reposar la masa por un breve momento.
  4. 4. Lava el calabacín y córtalo en trozos grandes.
  5. 5. Desmenuza el tofu con las manos en trozos irregulares.
  6. 6. Mezcla el tofu en un bol con el almidón y el chile.
  7. 7. Lava los cebollines y corta los extremos de la raíz.
  8. 8. Corta los cebollines en rodajas finas.
  9. 9. Reserva un puñado de las rodajas verdes.
  10. 10. Pela el ajo y pícalo finamente.
  11. 11. Corta los pimientos chiles, con sus semillas, en rodajas finas.
  12. 12. Mezcla el ajo, los pimientos chiles y el resto de los cebollines en un bol con una cucharada de polvo de chile.
  13. 13. Calienta cuatro cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  14. 14. Vierte el aceite caliente directamente sobre la mezcla de especias.
  15. 15. Remueve bien el aceite de chile con la salsa de soja y el jarabe de agave.
  16. 16. Hierve cuatro litros de agua con sal en una olla.
  17. 17. Corta la masa de fideos con unas tijeras de cocina directamente sobre la olla en trozos pequeños.
  18. 18. Deja caer los fideos en el agua hirviendo.
  19. 19. Cocina los fideos durante unos tres minutos, hasta que floten.
  20. 20. Escurre los fideos en un colador y déjalos escurrir.
  21. 21. Calienta dos cucharadas de aceite en la sartén a fuego alto.
  22. 22. Sofríe el tofu y el calabacín durante unos cinco minutos.
  23. 23. Añade los fideos y mezcla todo durante dos minutos.
  24. 24. Añade el aceite de chile a la sartén y mézclalo bien con los fideos.
  25. 25. Sazona el plato al final con las especias al gusto.
  26. 26. Distribuye los fideos en los platos.
  27. 27. Añade el resto del aceite de chile por encima.
  28. 28. Decora los fideos con los cebollines verdes.
  29. 29. Sirve el plato y ¡buen provecho!

Nutrición por ración