← Todas las recetas

🍰 Tortilla esponjosa con crema de nougat y frambuesas

279 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• Frambuesas, frescas 125 g
• Huevos 2 unidades
• Sal Pizca
• Azúcar 2 cda
• Harina de trigo, tipo 405 125 g
• levadura en polvo 0.25 cdta
• Leche 80 ml
• Agua 80 ml
• Mantequilla 2 cda
• Queso quark con 20 % de grasa en materia seca, 250 g
• Crema de nueces y nougat 4 cda
• Azúcar de vainilla 20 g
• azúcar glas 1 cdta

Preparación

1. 1. Lava las frambuesas cuidadosamente bajo el agua corriente.
2. 2. Separa los huevos, separando la yema de la clara.
3. 3. Bate la clara con una batidora de mano y la varilla junto con una pizca de sal hasta que esté firme.
4. 4. Guarda la clara batida en un lugar fresco para más tarde.
5. 5. Bate la yema junto con el azúcar hasta que esté espumosa.
6. 6. Añade la harina y el polvo de hornear a la mezcla de yemas poco a poco y remueve.
7. 7. Añade la leche y el agua y remueve todo bien.
8. 8. Incorpora la clara batida con cuidado a la masa terminada.
9. 9. Calienta una sartén y derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego medio.
10. 10. Hornea 4 tortillas de la masa una tras otra.
11. 11. Cocina cada tortilla unos 2 minutos por el primer lado.
12. 12. Dale la vuelta a las tortillas y cocínalas otros 2 minutos por el otro lado.
13. 13. Engrasa la sartén si es necesario con un poco más de mantequilla.
14. 14. Mezcla el quark, la crema de nueces y nougat y el azúcar de vainilla en un bol.
15. 15. Corta las tortillas terminadas y extiende la crema sobre ellas.
16. 16. Distribuye las frambuesas uniformemente sobre la crema.
17. 17. Cierra las tortillas.
18. 18. Espolvorea las tortillas terminadas con azúcar glas.

Nutrición por ración

• kcal: 279
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 32 g