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🍽️ Brochetas de carne con arroz con pimientos

445 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta tu parrilla.
  2. 2. Pela el ajo y pícalo muy fino.
  3. 3. Mezcla el ajo en un bol con pimentón y dos cucharadas de aceite.
  4. 4. Enjuaga la carne y sécala con papel de cocina.
  5. 5. Coloca la carne en la marinada y reserva el bol.
  6. 6. Corta las cebollas por la mitad y pélalas.
  7. 7. Corta dos de las cebollas en tiras finas.
  8. 8. Corta la cebolla restante en cubos.
  9. 9. Lava los pimientos y córtalos en cuartos.
  10. 10. Retira las semillas y el corazón de los trozos de pimiento.
  11. 11. Corta la mitad de los pimientos en cubos pequeños.
  12. 12. Corta los trozos de pimiento restantes en piezas más grandes para las brochetas.
  13. 13. Calienta una cucharada de aceite en una olla a fuego alto.
  14. 14. Sofríe las cebollas y los pimientos cortados en cubos durante unos tres minutos.
  15. 15. Añade el arroz y la pasta de tomate y sofríe todo durante aproximadamente un minuto.
  16. 16. Añade el caldo y sazona con sal y pimienta.
  17. 17. Lleva la mezcla a ebullición.
  18. 18. Deja que el arroz se infunda tapado durante unos 15 minutos.
  19. 19. Si es necesario, añade un poco más de caldo.
  20. 20. Ensarta la carne marinada alternando con las tiras de cebolla y los trozos de pimiento en ocho brochetas.
  21. 21. Unta ligeramente las brochetas con aceite.
  22. 22. Asa las brochetas en la parrilla caliente de todos lados durante unos 10 a 12 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
  23. 23. Lava el perejil y escúrrelo.
  24. 24. Desprende las hojas de los tallos y pícalas.
  25. 25. Mezcla el perejil con el arroz.
  26. 26. Ajusta el sabor del arroz al final.
  27. 27. Sirve el arroz junto con las brochetas de carne.

Nutrición por ración