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🥗 Ensalada de patatas y judías con salmón escalfado

525 kcal · 30 min · 4 raciones

Ensalada de patatas y judías con salmón escalfado Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Descongela el salmón mejor en la nevera durante la noche.
  2. 2. Lava las patatas bien.
  3. 3. Pon las patatas en una olla y cúbrelas con agua salada.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición y cocina las patatas durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
  5. 5. Lava las judías y córtales los extremos.
  6. 6. Lleva a ebullición agua salada en otra olla.
  7. 7. Cocina las judías en ella durante unos 10 minutos.
  8. 8. Corta la cebolla por la mitad y pélala.
  9. 9. Corta una mitad de la cebolla en tiras.
  10. 10. Corta la otra mitad de la cebolla en cubos.
  11. 11. Mezcla en un bol la crema de rábano picante, los cubos de cebolla, el aceite y el vinagre.
  12. 12. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y azúcar.
  13. 13. Escurre las patatas y las judías cocidas.
  14. 14. Enfríalas con agua fría.
  15. 15. Déjalas escurrir bien.
  16. 16. Incorpora las patatas y las judías con cuidado al aliño.
  17. 17. Deja reposar la ensalada.
  18. 18. Vierte vino, 150 mililitros de agua, sal y pimienta en una olla.
  19. 19. Añade las tiras de cebolla y lleva todo a ebullición.
  20. 20. Lava el salmón y sécalo con papel de cocina.
  21. 21. Pon el salmón en el líquido.
  22. 22. Baja el fuego.
  23. 23. Escalfa el salmón tapado durante unos 4 minutos.
  24. 24. Asegúrate de que el líquido no hierva.
  25. 25. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  26. 26. Separa las hojas de los tallos.
  27. 27. Pica el perejil de forma gruesa.
  28. 28. Saca el salmón con cuidado del caldo.
  29. 29. Déjalo escurrir.
  30. 30. Sirve la ensalada de patatas y judías junto con el salmón en platos.
  31. 31. Sirve el plato.

Nutrición por ración