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🍝 Fideos anchos picantes con aceite de chile

566 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve cinco litros de agua con sal en una olla grande.
  2. 2. Cocina los fideos anchos en el agua con sal hirviendo durante unos nueve minutos, hasta que estén al dente.
  3. 3. Escurre los fideos en un colador y déjalos escurrir bien.
  4. 4. Pela el ajo y el jengibre y pica ambos finamente.
  5. 5. Lava los pimientos chiles, quita el tallo y pica los pimientos chiles en trozos grandes, incluyendo las semillas.
  6. 6. Lava el cilantro, escúrrelo y separa las hojas de los tallos.
  7. 7. Calienta seis cucharadas de aceite en una sartén a fuego alto.
  8. 8. Sofríe el ajo y el jengibre en el aceite caliente durante unos treinta segundos.
  9. 9. Retira la sartén del fuego.
  10. 10. Añade los pimientos chiles picados y tres cucharadas de polvo de chile al aceite caliente y mezcla todo bien.
  11. 11. Condimenta la mezcla con una cucharada de salsa de soja y una cucharadita de vinagre.
  12. 12. Mezcla los fideos anchos escurridos en una olla con el aceite de chile.
  13. 13. Saborea los fideos una vez más al final.
  14. 14. Distribuye los fideos picantes en platos.
  15. 15. Espolvorea los fideos con las hojas de cilantro fresco y sírvelos.

Nutrición por ración