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🍽️ Chuletas de cerdo crujientes con fusilli en salsa cremosa de tomate y mozzarella

741 kcal · 30 min · 4 raciones

Chuletas de cerdo crujientes con fusilli en salsa cremosa de tomate y mozzarella Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Precalienta el horno a 220 grados con aire caliente.
  2. 2. Hierve dos litros de agua con sal en una olla.
  3. 3. Lava los tomates y quita los tallos verdes.
  4. 4. Corta los tomates en cuatro trozos iguales.
  5. 5. Pela las cebollas y el ajo.
  6. 6. Corta las cebollas en tiras gruesas.
  7. 7. Pica el ajo de forma gruesa.
  8. 8. Pon los tomates, las cebollas y el ajo en una fuente para horno.
  9. 9. Vierte dos cucharadas soperas de aceite encima.
  10. 10. Condimenta la mezcla con sal.
  11. 11. Espolvorea una cucharadita de azúcar encima.
  12. 12. Coloca la fuente para horno en la rejilla media del horno.
  13. 13. Tuesta las verduras durante unos 20 minutos, hasta que estén doradas.
  14. 14. Gira las verduras una vez a los 10 minutos.
  15. 15. Lava el limón bajo el agua corriente.
  16. 16. Ralla una cucharadita de ralladura de limón fina.
  17. 17. Corta el limón por la mitad a lo ancho.
  18. 18. Corta las mitades de limón en gajos finos.
  19. 19. Seca el mozzarella con papel de cocina.
  20. 20. Desmenuza el mozzarella en trozos de unos dos centímetros.
  21. 21. Lava la albahaca bajo el agua fría.
  22. 22. Seca la albahaca sacudiéndola.
  23. 23. Desprende las hojas de albahaca de los tallos.
  24. 24. Hierve los fusilli en el agua con sal preparada.
  25. 25. Cocina la pasta durante unos cuatro minutos, hasta que esté al dente.
  26. 26. Reserva una taza del agua de cocción de la pasta y ponla a un lado.
  27. 27. Escurre la pasta en un colador.
  28. 28. Lava la carne de cerdo bajo el agua corriente.
  29. 29. Seca la carne con papel de cocina.
  30. 30. Aplana ligeramente la carne con la parte baja de la mano.
  31. 31. Mezcla cuatro cucharadas soperas de harina con la ralladura de limón en un plato.
  32. 32. Añade una pizca de sal a la mezcla de harina.
  33. 33. Saca la fuente para horno con los tomates asados del horno.
  34. 34. Añade cuatro cucharadas soperas de mantequilla a los tomates.
  35. 35. Tritura los tomates y la mantequilla hasta obtener una mezcla fina en un recipiente alto.
  36. 36. Calienta el aceite restante en una sartén grande a fuego medio.
  37. 37. Pasa las chuletas de cerdo por la mezcla de harina.
  38. 38. Presiona la harina firmemente sobre la carne.
  39. 39. Secude el exceso de harina de la carne sacudiéndola.
  40. 40. Fríe las chuletas en el aceite caliente hasta que estén doradas.
  41. 41. Fríe las chuletas por ambos lados durante unos dos minutos cada lado.
  42. 42. Gira las chuletas ocasionalmente durante la fritura.
  43. 43. Coloca las chuletas hechas sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
  44. 44. Mezcla los fusilli escurridos con la salsa de tomate en una olla.
  45. 45. Calienta la pasta con la salsa durante uno o dos minutos a fuego medio.
  46. 46. Añade un poco del agua de cocción reservada si es necesario.
  47. 47. Ajusta la consistencia de la salsa con el agua de cocción.
  48. 48. Condimenta la pasta al gusto con pimienta y sal.
  49. 49. Sirve los fusilli con la salsa en platos.
  50. 50. Coloca las chuletas de cerdo junto a la pasta.
  51. 51. Distribuye los trozos de mozzarella sobre el plato.
  52. 52. Espolvorea el plato con las hojas frescas de albahaca.
  53. 53. Sirve los gajos de limón como acompañamiento.
  54. 54. Sirve el plato inmediatamente y que aproveches.

Nutrición por ración